Le pain vous aide-t-il vraiment à dégriser ?

Avez-vous déjà eu un ami qui vous a suggéré de prendre un bagel et un café après une soirée, en insistant sur le fait que « le pain absorbe l'alcool » ? C'est une croyance répandue, mais y a-t-il du vrai là-dedans ? Dans cet article, nous explorerons comment le pain interagit avec l'alcool et s'il peut réellement vous aider à devenir sobre.

Comment les aliments interagissent avec l'alcool

L'alcool affecte tout votre corps. Lorsque vous buvez, les signaux nerveux ralentissent, la fréquence cardiaque peut changer et l'humeur et la pensée sont altérées : c'est ce que nous reconnaissons comme étant ivre ou en état d'ébriété.

Votre santé intestinale est importante lorsque vous buvez de l’alcool. Comment l’alcool modifie-t-il votre microbiome intestinal et comment devez-vous prendre soin de votre intestin avant et après avoir bu ? Les trois principaux macronutriments – les glucides, les protéines et les graisses – sont essentiels à la récupération après avoir bu.

Décomposer les macronutriments

Comment votre corps traite-t-il ces nutriments et quelle est la place de l’alcool ?

Carbohydrates

Les glucides comprennent les sucres, les fibres et les amidons. Ils fournissent du glucose, qui donne de l’énergie à votre corps. Le pain est principalement un glucide, même si les garnitures peuvent changer cela.

L'alcool n'est pas un glucide, mais de nombreuses boissons alcoolisées contiennent des glucides : le vin en contient, la bière est principalement composée de glucides et les mélangeurs sucrés en ajoutent davantage. Manger du pain pendant ou après avoir bu ajoute à votre apport en glucides, ce qui n'est pas nécessairement mauvais mais peut l'être pour certaines personnes.

Proteins

Les protéines, constituées d’acides aminés, soutiennent les muscles, la circulation sanguine et les niveaux d’oxygène. L'Académie nationale de médecine suggère environ 7 grammes de protéines par 20 livres de poids corporel par jour, bien que les personnes actives puissent en avoir besoin de plus.

L'alcool n'est pas une protéine et n'en contient généralement pas. Elle épuise les acides aminés, les protéines sont donc essentielles à la récupération. Le pain contient un peu de protéines (gluten), mais pas assez pour subvenir à lui seul à vos besoins.

Fats

Les graisses sont classées comme insaturées (les plus saines, trouvées dans l'huile d'olive, les noix, les graines), saturées (apport modéré, trouvées dans le beurre, la noix de coco, la viande rouge) et les graisses trans (les plus malsaines, trouvées dans les aliments transformés comme les beignets et la margarine ; de nombreux pays les restreignent ou les interdisent).

L'alcool ne contient généralement pas de matières grasses (sauf dans les boissons crémeuses). Les graisses saines soutiennent la santé des articulations et la régulation de la glycémie et sont importantes pour la récupération. Tenez-vous-en aux graisses insaturées plutôt qu’aux aliments transformés réconfortants.

Comment le pain interagit-il avec l’alcool ?

Le pain est un aliment riche en glucides sous de nombreuses formes : bagels, pain grillé, sandwichs, biscuits. C'est un incontournable car copieux et abordable. Historiquement, le pain est réglementé depuis l’époque romaine en termes de contenu, de poids et de prix. Mais est-ce que cela affecte le métabolisme de l’alcool ?

Mixing Alcohol and Bread

L'alcool pénètre dans votre sang par le tractus gastro-intestinal. Votre foie libère rapidement des enzymes pour décomposer l'éthanol, la partie enivrante de l'alcool, produisant de l'acétaldéhyde, un composé toxique qui provoque des symptômes de gueule de bois.

Le pain ralentit l'absorption de l'alcool dans le sang, mais ne réduit pas la quantité totale absorbée et ne rend pas l'alcool moins puissant. Cependant, une absorption plus lente peut rendre l’alcool plus faible, et différents pains ont des effets variables :

• Pain à grains entiers ou riche en fibres : une teneur élevée en fibres ralentit l'absorption de l'alcool en exigeant plus d'effort de digestion, en répartissant les effets de l'alcool dans le temps et en réduisant les pics d'intoxication et la gueule de bois.
• Pain blanc ou raffiné : moins de fibres signifie qu'il est moins efficace pour ralentir l'absorption puisque les glucides se digèrent rapidement.
• Pain gras : Manger du pain gras (comme du pain grillé beurré) retarde la digestion et l'absorption de l'alcool, car la graisse prend plus de temps à être transformée.
• Pain protéiné : l'ajout de protéines (par exemple, du fromage ou de la viande) ralentit davantage la digestion et l'absorption de l'alcool.

Ainsi, le pain peut réduire légèrement les effets de l'alcool, mais est-il utile pour dégriser ?

Se dégriser avec du pain

Utiliser du pain pour dégriser rapidement est plus un mythe que la réalité. Le pain ne réduit pas votre taux d'alcool dans le sang (BAC). L’idée pourrait venir du fait que le pain ralentit le métabolisme, ce qui répartit la production de sous-produits toxiques comme l’acétaldéhyde, conduisant à une gueule de bois plus légère et à une récupération plus régulière. Le pain peut également reconstituer les macronutriments perdus après avoir bu.

Alcohol, Bread, and Blood Sugar

L'alcool est un dépresseur qui ralentit les fonctions cérébrales et provoque de la somnolence. Cela peut faire fluctuer la glycémie. Les pains riches en fibres (comme les pains à grains entiers) aident à restaurer les fibres et à stabiliser la glycémie à mesure que votre corps élimine les toxines.

Options alimentaires saines pour la gueule de bois

Le pain peut soulager les symptômes de la gueule de bois. Bien qu’il n’existe aucun remède magique, vous pouvez minimiser l’inconfort. Voici comment préparer un repas contre la gueule de bois riche en nutriments et à base de pain : un sandwich :

• Étape 1 : Utilisez du pain aux grains entiers ou aux grains germés pour un maximum de nutriments, grillé ou nature.
• Étape 2 : Ajoutez des graisses saines comme l’huile d’olive ou l’avocat ; évitez les graisses saturées comme le fromage et le beurre pour réduire le brouillard cérébral et l’inflammation.
• Étape 3 : Incluez des protéines comme de la dinde au four, du poulet grillé ou un œuf poché pour reconstituer les muscles et les acides aminés.
• Étape 4 : Buvez de l’eau, détendez-vous et laissez votre corps récupérer.

Si vous ne supportez pas les aliments solides, essayez ces alternatives :

• Légumes et fruits : riches en vitamines, minéraux et glucides sains. Essayez un smoothie, des bananes, des oranges ou des tranches de pomme avec du beurre de cacahuète.
• Produits laitiers : avec modération, apportez des protéines et des graisses pour le soutien du système nerveux et musculo-squelettique. Commencez avec du fromage ou du lait, puis ajoutez des fibres lorsque vous vous sentez mieux.

Comment devenir sobre en toute sécurité

Le moyen le plus sûr de se dégriser est de donner à votre corps le temps de traiter l'alcool. Suivez ces conseils :

• Évitez plus d'alcool : évitez les "poils de chien" et autres méthodes démystifiées.
• Restez hydraté : buvez de l’eau et des boissons électrolytiques pour remplacer les liquides perdus lors d’une intoxication.
• Reconstituer les nutriments : Mangez des grains entiers, des fibres, des fruits, des légumes et des graisses saines pour équilibrer la santé intestinale.
• Repos : Le sommeil et les activités légères favorisent la récupération.
• Utilisez les analgésiques avec prudence : vérifiez les interactions avec l'alcool, car certains peuvent aggraver les symptômes.
• Consultez un médecin en cas d'intoxication alcoolique : surveillez la perte de conscience, les convulsions, les vomissements, la respiration difficile ou le ralentissement du rythme cardiaque.

Conclusion

Il n'existe pas de remède miracle contre les effets de l'alcool ou la gueule de bois, mais le pain peut faciliter la récupération en fournissant des fibres et des nutriments appauvris par l'alcool. Savoir quels aliments aident à restaurer la santé de votre corps est toujours bénéfique !