Bánh mì có thực sự giúp bạn tỉnh táo?

Bạn đã bao giờ được một người bạn đề nghị ăn bánh mì tròn và cà phê sau một đêm đi chơi, nhấn mạnh rằng "bánh mì thấm cồn" chưa? Đó là một niềm tin phổ biến, nhưng liệu nó có đúng không? Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách bánh mì tương tác với rượu và liệu nó có thực sự giúp bạn tỉnh táo hay không.

Thực phẩm tương tác với rượu như thế nào

Rượu ảnh hưởng đến toàn bộ cơ thể của bạn. Khi bạn uống rượu, các tín hiệu thần kinh chậm lại, nhịp tim có thể thay đổi, tâm trạng và suy nghĩ cũng bị thay đổi — đây là những gì chúng ta nhận biết là say rượu hoặc say.

Sức khỏe đường ruột của bạn rất quan trọng khi uống rượu. Rượu thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột của bạn như thế nào và bạn nên chăm sóc đường ruột như thế nào trước và sau khi uống rượu? Ba chất dinh dưỡng đa lượng chính—carbohydrate, protein và chất béo—rất cần thiết để phục hồi sau khi uống rượu.

Phá vỡ các chất dinh dưỡng đa lượng

Cơ thể bạn xử lý những chất dinh dưỡng này như thế nào và rượu có vai trò gì?

Carbohydrates

Carbs bao gồm đường, chất xơ và tinh bột. Chúng cung cấp glucose, mang lại năng lượng cho cơ thể bạn. Bánh mì chủ yếu là carbohydrate, mặc dù lớp phủ bên trên có thể thay đổi điều đó.

Rượu không phải là carbohydrate, nhưng nhiều đồ uống có cồn có chứa carbs - rượu có một ít, bia chủ yếu là carbs và đồ uống có đường sẽ bổ sung thêm. Ăn bánh mì trong hoặc sau khi uống rượu sẽ làm tăng lượng carb của bạn, điều này không hẳn là xấu nhưng có thể xảy ra đối với một số người.

Proteins

Protein, được tạo thành từ các axit amin, hỗ trợ cơ bắp, lưu lượng máu và lượng oxy. Học viện Y khoa Quốc gia gợi ý khoảng 7 gam protein cho mỗi 20 pound trọng lượng cơ thể mỗi ngày, mặc dù những người năng động có thể cần nhiều hơn.

Rượu không phải là protein và thường không chứa protein. Nó làm cạn kiệt axit amin, vì vậy protein rất quan trọng để phục hồi. Bánh mì có một ít protein (gluten), nhưng không đủ để đáp ứng nhu cầu của bạn.

Fats

Chất béo được phân loại là không bão hòa (lành mạnh nhất, có trong dầu ô liu, các loại hạt, hạt), bão hòa (liều vừa phải, có trong bơ, dừa, thịt đỏ) và chất béo chuyển hóa (không lành mạnh nhất, có trong thực phẩm chế biến sẵn như bánh rán và bơ thực vật; nhiều quốc gia hạn chế hoặc cấm chúng).

Rượu thường không có chất béo (trừ đồ uống có kem). Chất béo lành mạnh hỗ trợ sức khỏe khớp và điều chỉnh lượng đường trong máu và rất quan trọng để phục hồi. Hãy ăn chất béo không bão hòa thay vì thực phẩm chế biến sẵn.

Bánh mì tương tác với rượu như thế nào?

Bánh mì là một loại thực phẩm giàu carb ở nhiều dạng—bánh mì tròn, bánh mì nướng, bánh mì sandwich, bánh quy. Nó là món ăn chủ yếu vì nó no và giá cả phải chăng. Trong lịch sử, bánh mì đã được quy định từ thời La Mã về nội dung, trọng lượng và giá cả. Nhưng nó có ảnh hưởng đến chuyển hóa rượu không?

Mixing Alcohol and Bread

Rượu đi vào máu của bạn thông qua đường tiêu hóa. Gan của bạn nhanh chóng giải phóng các enzyme để phân hủy ethanol, thành phần gây say của rượu, tạo ra acetaldehyde - một hợp chất độc hại gây ra các triệu chứng nôn nao.

Bánh mì làm chậm quá trình hấp thụ rượu vào máu nhưng không làm giảm tổng lượng hấp thụ hoặc làm giảm tác dụng của rượu. Tuy nhiên, việc hấp thụ chậm hơn có thể khiến rượu có cảm giác yếu hơn và các loại bánh mì khác nhau có tác dụng khác nhau:

• Bánh mì nguyên hạt hoặc nhiều chất xơ: Chất xơ cao làm chậm quá trình hấp thụ rượu bằng cách đòi hỏi nỗ lực tiêu hóa nhiều hơn, lan truyền tác dụng của rượu theo thời gian và giảm tình trạng say xỉn và nôn nao ở mức đỉnh điểm.
• Bánh mì trắng hoặc tinh chế: Ít chất xơ hơn có nghĩa là nó ít hiệu quả hơn trong việc làm chậm quá trình hấp thụ vì carbs tiêu hóa nhanh chóng.
• Bánh mì có chất béo: Ăn bánh mì có chất béo (như bánh mì nướng bơ) làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu rượu vì chất béo mất nhiều thời gian hơn để xử lý.
• Bánh mì có protein: Việc bổ sung protein (ví dụ: phô mai hoặc thịt) sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ rượu hơn nữa.

Vì vậy, bánh mì có thể làm giảm nhẹ tác dụng của rượu nhưng liệu nó có giúp bạn tỉnh táo hơn không?

Tỉnh táo với bánh mì

Dùng bánh mì để nhanh chóng tỉnh táo là chuyện hoang đường hơn là thực tế. Bánh mì không làm giảm nồng độ cồn trong máu (BAC). Ý tưởng này có thể xuất phát từ việc bánh mì làm chậm quá trình trao đổi chất, làm lan truyền việc sản xuất các sản phẩm phụ độc hại như acetaldehyde, dẫn đến cảm giác nôn nao nhẹ hơn và phục hồi ổn định hơn. Bánh mì cũng có thể bổ sung các chất dinh dưỡng đa lượng bị mất sau khi uống rượu.

Alcohol, Bread, and Blood Sugar

Rượu là chất gây trầm cảm, làm chậm chức năng não và gây buồn ngủ. Nó có thể làm dao động lượng đường trong máu. Bánh mì giàu chất xơ (như ngũ cốc nguyên hạt) giúp phục hồi chất xơ và ổn định lượng đường trong máu khi cơ thể bạn loại bỏ độc tố.

Lựa chọn thực phẩm lành mạnh cho Hangovers

Bánh mì có thể làm giảm triệu chứng nôn nao. Mặc dù không có phương thuốc thần kỳ nào tồn tại nhưng bạn có thể giảm thiểu sự khó chịu. Dưới đây là cách xây dựng một bữa ăn giải khát dựa trên bánh mì, giàu chất dinh dưỡng—một chiếc bánh sandwich:

• Bước 1: Sử dụng bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc làm từ ngũ cốc nảy mầm để có được chất dinh dưỡng tối đa — nướng hoặc thường.
• Bước 2: Bổ sung chất béo lành mạnh như dầu ô liu hoặc bơ; tránh chất béo bão hòa như phô mai và bơ để giảm tình trạng sương mù và viêm não.
• Bước 3: Bổ sung protein như gà tây nướng, gà nướng hoặc trứng luộc để bổ sung cơ bắp và axit amin.
• Bước 4: Uống nước, thư giãn và để cơ thể hồi phục.

Nếu bạn không thể xử lý thức ăn đặc, hãy thử những lựa chọn thay thế sau:

• Rau và trái cây: Giàu vitamin, khoáng chất và carbs tốt cho sức khỏe. Hãy thử một ly sinh tố, chuối, cam hoặc lát táo với bơ đậu phộng.
• Sản phẩm từ sữa: Cung cấp lượng protein và chất béo vừa phải để hỗ trợ hệ thần kinh và cơ xương. Bắt đầu với phô mai hoặc sữa, sau đó thêm chất xơ khi bạn cảm thấy dễ chịu hơn.

Làm thế nào để tỉnh táo một cách an toàn

Cách an toàn nhất để tỉnh táo là cho cơ thể bạn thời gian để xử lý rượu. Hãy làm theo những lời khuyên sau:

• Tránh uống nhiều rượu: Bỏ qua "lông chó" và các phương pháp bị vạch trần khác.
• Giữ nước: Uống nước và đồ uống điện giải để thay thế chất lỏng bị mất trong quá trình say.
• Bổ sung chất dinh dưỡng: Ăn ngũ cốc nguyên hạt, chất xơ, trái cây, rau và chất béo lành mạnh để cân bằng sức khỏe đường ruột.
• Nghỉ ngơi: Hỗ trợ phục hồi giấc ngủ và hoạt động nhẹ.
• Sử dụng thuốc giảm đau một cách thận trọng: Kiểm tra sự tương tác với rượu, vì một số có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng.
• Tìm kiếm sự trợ giúp y tế khi ngộ độc rượu: Theo dõi tình trạng mất ý thức, co giật, nôn mửa, khó thở hoặc nhịp tim chậm lại.

Phần kết luận

Không có cách chữa trị thần kỳ nào cho tác dụng hoặc cảm giác nôn nao của rượu, nhưng bánh mì có thể hỗ trợ phục hồi bằng cách cung cấp chất xơ và chất dinh dưỡng bị cạn kiệt do rượu. Biết được những loại thực phẩm nào giúp phục hồi sức khỏe cho cơ thể luôn có lợi!