Il pane aiuta davvero a smaltire la sbornia?

Hai mai avuto un amico che ti ha suggerito di prendere un bagel e un caffè dopo una serata fuori, insistendo sul fatto che "il pane assorbe l'alcol"? E' una credenza comune, ma c'è qualcosa di vero? In questo articolo esploreremo come il pane interagisce con l'alcol e se può effettivamente aiutarti a smaltire la sbornia.

Come il cibo interagisce con l'alcol

L'alcol colpisce tutto il tuo corpo. Quando bevi, i segnali nervosi rallentano, la frequenza cardiaca può cambiare e l’umore e il pensiero vengono alterati: questo è ciò che riconosciamo come ubriaco o intossicato.

La salute del tuo intestino è importante quando bevi alcolici. In che modo l'alcol modifica il microbioma intestinale e come dovresti prenderti cura del tuo intestino prima e dopo aver bevuto? I tre principali macronutrienti – carboidrati, proteine ​​e grassi – sono essenziali per il recupero dopo aver bevuto.

Abbattere i macronutrienti

In che modo il tuo corpo elabora questi nutrienti e dove si inserisce l'alcol?

Carbohydrates

I carboidrati includono zuccheri, fibre e amidi. Forniscono glucosio, che dà energia al tuo corpo. Il pane è principalmente un carboidrato, anche se i condimenti possono cambiarlo.

L'alcol non è un carboidrato, ma molte bevande alcoliche contengono carboidrati: il vino ne contiene alcuni, la birra è composta principalmente da carboidrati e i frullati zuccherati ne aggiungono altri. Mangiare pane mentre o dopo aver bevuto aumenta l'assunzione di carboidrati, il che non è necessariamente negativo ma può esserlo per alcune persone.

Proteins

Le proteine, costituite da aminoacidi, supportano i muscoli, il flusso sanguigno e i livelli di ossigeno. La National Academy of Medicine suggerisce circa 7 grammi di proteine ​​per 20 libbre di peso corporeo al giorno, anche se gli individui attivi potrebbero averne bisogno di più.

L'alcol non è una proteina e di solito non ne contiene. Esaurisce gli aminoacidi, quindi le proteine ​​sono vitali per il recupero. Il pane contiene un po' di proteine ​​(glutine), ma non abbastanza per soddisfare da sole le tue esigenze.

Fats

I grassi sono classificati come insaturi (i più sani, presenti nell'olio d'oliva, nelle noci, nei semi), saturi (assunzione moderata, presenti nel burro, nel cocco, nella carne rossa) e grassi trans (i più dannosi, presenti negli alimenti trasformati come ciambelle e margarina; molti paesi li limitano o li vietano).

L'alcol in genere non contiene grassi (tranne che nelle bevande cremose). I grassi sani supportano la salute delle articolazioni e la regolazione dello zucchero nel sangue e sono importanti per il recupero. Attenersi ai grassi insaturi anziché agli alimenti trasformati.

Come interagisce il pane con l'alcol?

Il pane è un alimento ricco di carboidrati in molte forme: bagel, toast, panini, biscotti. È un punto fermo perché è abbondante e conveniente. Storicamente, il pane è stato regolamentato fin dall'epoca romana per contenuto, peso e prezzo. Ma influisce sul metabolismo dell’alcol?

Mixing Alcohol and Bread

L'alcol entra nel flusso sanguigno attraverso il tratto gastrointestinale. Il tuo fegato rilascia rapidamente enzimi per scomporre l'etanolo, la parte inebriante dell'alcol, producendo acetaldeide, un composto tossico che causa sintomi di postumi di una sbornia.

Il pane rallenta l'assorbimento dell'alcol nel flusso sanguigno ma non riduce la quantità totale assorbita né rende l'alcol meno potente. Tuttavia, un assorbimento più lento può rendere l’alcol più debole e diversi tipi di pane hanno effetti diversi:

• Pane integrale o ricco di fibre: un alto contenuto di fibre rallenta l'assorbimento di alcol richiedendo uno sforzo maggiore di digestione, diffondendo gli effetti dell'alcol nel tempo e riducendo il picco di intossicazione e i postumi di una sbornia.
• Pane bianco o raffinato: meno fibre significa che è meno efficace nel rallentare l'assorbimento poiché i carboidrati vengono digeriti rapidamente.
• Pane con grassi: mangiare pane con grassi (come i toast imburrati) ritarda la digestione e l’assorbimento dell’alcol perché il grasso impiega più tempo a essere elaborato.
• Pane con proteine: l'aggiunta di proteine ​​(ad esempio formaggio o carne) rallenta ulteriormente la digestione e l'assorbimento di alcol.

Quindi, il pane può ridurre leggermente gli effetti dell'alcol, ma ti aiuta a smaltire la sbornia?

Tornare alla sbornia con il pane

Usare il pane per smaltire la sbornia velocemente è più un mito che una realtà. Il pane non abbassa il contenuto di alcol nel sangue (BAC). L’idea potrebbe venire dal pane che rallenta il metabolismo, che diffonde la produzione di sottoprodotti tossici come l’acetaldeide, portando a postumi di una sbornia più lievi e a un recupero più costante. Il pane può anche reintegrare i macronutrienti persi dopo aver bevuto.

Alcohol, Bread, and Blood Sugar

L’alcol è un depressivo, rallenta la funzione cerebrale e provoca sonnolenza. Può fluttuare i livelli di zucchero nel sangue. Il pane ricco di fibre (come quello integrale) aiuta a ripristinare le fibre e a stabilizzare lo zucchero nel sangue mentre il corpo elimina le tossine.

Opzioni alimentari salutari per i postumi di una sbornia

Il pane può alleviare i sintomi dei postumi di una sbornia. Anche se non esiste una cura magica, puoi ridurre al minimo il disagio. Ecco come preparare un pasto post-sbornia ricco di nutrienti e a base di pane: un panino:

• Passaggio 1: utilizza pane integrale o pane germogliato per ottenere il massimo dei nutrienti, tostato o semplice.
• Passaggio 2: aggiungi grassi sani come olio d'oliva o avocado; evitare i grassi saturi come formaggio e burro per ridurre la confusione mentale e l'infiammazione.
• Passaggio 3: includi proteine ​​come tacchino al forno, pollo alla griglia o un uovo in camicia per ricostituire muscoli e aminoacidi.
• Passaggio 4: bevi acqua, rilassati e lascia che il tuo corpo si riprenda.

Se non riesci a gestire i cibi solidi, prova queste alternative:

• Frutta e verdura: ricchi di vitamine, minerali e carboidrati sani. Prova un frullato, banane, arance o fette di mela con burro di arachidi.
• Latticini: con moderazione, forniscono proteine ​​e grassi per il supporto del sistema nervoso e muscolo-scheletrico. Inizia con formaggio o latte, quindi aggiungi fibre quando ti senti meglio.

Come smaltire la sbornia in sicurezza

Il modo più sicuro per smaltire la sbornia è dare al corpo il tempo di smaltire l'alcol. Segui questi suggerimenti:

• Evita più alcol: salta il "pelo di cane" e altri metodi sfatati.
• Mantieniti idratato: bevi acqua e bevande elettrolitiche per sostituire i liquidi persi durante l'intossicazione.
• Ricostituire i nutrienti: mangia cereali integrali, fibre, frutta, verdura e grassi sani per bilanciare la salute dell'intestino.
• Riposo: il sonno e l'attività leggera aiutano il recupero.
• Usa gli antidolorifici con cautela: controlla le interazioni con l'alcol, poiché alcuni possono peggiorare i sintomi.
• Cerca assistenza medica per l'avvelenamento da alcol: fai attenzione a perdita di coscienza, convulsioni, vomito, respiro affannoso o battito cardiaco rallentato.

Conclusione

Non esiste una cura miracolosa per gli effetti dell'alcol o per i postumi di una sbornia, ma il pane può aiutare il recupero fornendo fibre e sostanze nutritive impoverite dall'alcol. Sapere quali alimenti aiutano a ripristinare la salute del tuo corpo è sempre utile!