¿El pan realmente te ayuda a recuperar la sobriedad?

¿Alguna vez un amigo te ha sugerido que tomes un bagel y un café después de una noche de fiesta, insistiendo en que "el pan absorbe el alcohol"? Es una creencia común, pero ¿hay algo de verdad en ello? En este artículo, exploraremos cómo interactúa el pan con el alcohol y si realmente puede ayudarte a recuperar la sobriedad.

Cómo interactúan los alimentos con el alcohol

El alcohol afecta a todo el cuerpo. Cuando bebes, las señales nerviosas se ralentizan, el ritmo cardíaco puede cambiar y el estado de ánimo y el pensamiento se alteran; esto es lo que reconocemos como estar borracho o intoxicado.

Su salud intestinal es importante cuando bebe alcohol. ¿Cómo cambia el alcohol su microbioma intestinal y cómo debe cuidar su intestino antes y después de beber? Los tres macronutrientes principales (carbohidratos, proteínas y grasas) son esenciales para la recuperación después de beber.

Descomponer los macronutrientes

¿Cómo procesa su cuerpo estos nutrientes y dónde encaja el alcohol?

Carbohydrates

Los carbohidratos incluyen azúcares, fibras y almidones. Proporcionan glucosa, que le da energía al cuerpo. El pan es principalmente un carbohidrato, aunque los aderezos pueden cambiar eso.

El alcohol no es un carbohidrato, pero muchas bebidas alcohólicas contienen carbohidratos: el vino tiene algunos, la cerveza es principalmente carbohidratos y las mezclas azucaradas agregan más. Comer pan mientras se bebe o después aumenta la ingesta de carbohidratos, lo cual no es necesariamente malo, pero puede serlo para algunas personas.

Proteins

Las proteínas, compuestas de aminoácidos, apoyan los músculos, el flujo sanguíneo y los niveles de oxígeno. La Academia Nacional de Medicina sugiere alrededor de 7 gramos de proteína por cada 20 libras de peso corporal al día, aunque las personas activas pueden necesitar más.

El alcohol no es proteína y generalmente no la contiene. Agota los aminoácidos, por lo que las proteínas son vitales para la recuperación. El pan tiene un poco de proteína (gluten), pero no la suficiente para cubrir tus necesidades por sí solo.

Fats

Las grasas se clasifican en insaturadas (las más saludables, se encuentran en el aceite de oliva, nueces y semillas), saturadas (ingesta moderada, se encuentran en la mantequilla, el coco y las carnes rojas) y grasas trans (las menos saludables, se encuentran en alimentos procesados ​​como donas y margarina; muchos países las restringen o prohíben).

El alcohol normalmente no tiene grasa (excepto en las bebidas cremosas). Las grasas saludables apoyan la salud de las articulaciones y la regulación del azúcar en sangre y son importantes para la recuperación. Cíñete a las grasas insaturadas en lugar de alimentos reconfortantes procesados.

¿Cómo interactúa el pan con el alcohol?

El pan es un alimento rico en carbohidratos en muchas formas: bagels, tostadas, sándwiches y galletas. Es un alimento básico porque llena y es asequible. Históricamente, el pan ha estado regulado desde la época romana por su contenido, peso y precio. ¿Pero afecta el metabolismo del alcohol?

Mixing Alcohol and Bread

El alcohol ingresa al torrente sanguíneo a través del tracto gastrointestinal. El hígado libera rápidamente enzimas para descomponer el etanol, la parte intoxicante del alcohol, produciendo acetaldehído, un compuesto tóxico que provoca síntomas de resaca.

El pan retarda la absorción de alcohol en el torrente sanguíneo, pero no reduce la cantidad total absorbida ni hace que el alcohol sea menos potente. Sin embargo, una absorción más lenta puede hacer que el alcohol se sienta más débil y los diferentes panes tienen efectos diferentes:

• Pan integral o rico en fibra: el alto contenido de fibra ralentiza la absorción de alcohol al exigir un mayor esfuerzo de digestión, extender los efectos del alcohol a lo largo del tiempo y reducir los picos de intoxicación y las resacas.
• Pan blanco o refinado: menos fibra significa que es menos eficaz para ralentizar la absorción, ya que los carbohidratos se digieren rápidamente.
• Pan con grasa: Comer pan con grasa (como tostadas con mantequilla) retrasa la digestión y la absorción de alcohol porque la grasa tarda más en procesarse.
• Pan con proteínas: Agregar proteínas (por ejemplo, queso o carne) ralentiza aún más la digestión y la absorción de alcohol.

Entonces, el pan puede reducir ligeramente los efectos del alcohol, pero ¿ayuda a recuperar la sobriedad?

Dejar la sobriedad con pan

Usar pan para recuperar la sobriedad rápidamente es más un mito que una realidad. El pan no reduce el contenido de alcohol en sangre (BAC). La idea puede surgir de que el pan ralentiza el metabolismo, lo que propaga la producción de subproductos tóxicos como el acetaldehído, lo que provoca una resaca más leve y una recuperación más estable. El pan también puede reponer los macronutrientes perdidos después de beber.

Alcohol, Bread, and Blood Sugar

El alcohol es un depresor que ralentiza la función cerebral y provoca somnolencia. Puede fluctuar los niveles de azúcar en sangre. Los panes ricos en fibra (como los integrales) ayudan a restaurar la fibra y estabilizar el azúcar en la sangre a medida que el cuerpo elimina las toxinas.

Opciones de alimentos saludables para la resaca

El pan puede aliviar los síntomas de la resaca. Si bien no existe una cura mágica, puedes minimizar las molestias. A continuación se explica cómo preparar una comida para la resaca rica en nutrientes a base de pan: un sándwich:

• Paso 1: Utilice pan integral o de granos germinados para obtener el máximo de nutrientes, tostado o natural.
• Paso 2: Agrega grasas saludables como aceite de oliva o aguacate; Evite las grasas saturadas como el queso y la mantequilla para reducir la confusión mental y la inflamación.
• Paso 3: incluya proteínas como pavo al horno, pollo a la parrilla o un huevo escalfado para reponer músculos y aminoácidos.
• Paso 4: bebe agua, relájate y deja que tu cuerpo se recupere.

Si no puedes soportar los alimentos sólidos, prueba estas alternativas:

• Verduras y frutas: Ricas en vitaminas, minerales y carbohidratos saludables. Pruebe un batido, plátanos, naranjas o rodajas de manzana con mantequilla de maní.
• Productos lácteos: con moderación, proporcione proteínas y grasas para apoyar el sistema nervioso y musculoesquelético. Comience con queso o leche y luego agregue fibra a medida que se sienta mejor.

Cómo recuperar la sobriedad de forma segura

La forma más segura de recuperar la sobriedad es darle tiempo al cuerpo para procesar el alcohol. Sigue estos consejos:

• Evite más alcohol: omita el "pelo de perro" y otros métodos desacreditados.
• Manténgase hidratado: beba agua y bebidas con electrolitos para reponer los líquidos perdidos durante la intoxicación.
• Reponga los nutrientes: coma cereales integrales, fibra, frutas, verduras y grasas saludables para equilibrar la salud intestinal.
• Descanso: El sueño y la actividad ligera ayudan a la recuperación.
• Utilice los analgésicos con precaución: compruebe si hay interacciones con el alcohol, ya que algunos pueden empeorar los síntomas.
• Busque ayuda médica en caso de intoxicación por alcohol: esté atento a la pérdida del conocimiento, convulsiones, vómitos, dificultad para respirar o frecuencia cardíaca lenta.

Conclusión

No existe una cura milagrosa para los efectos del alcohol o la resaca, pero el pan puede ayudar a la recuperación al proporcionar fibra y nutrientes que el alcohol agota. ¡Saber qué alimentos ayudan a restaurar la salud de su cuerpo siempre es beneficioso!