Действительно ли хлеб помогает протрезветь?

Был ли у вас когда-нибудь друг, который предлагал после вечеринки взять бублик и кофе, настаивая на том, что «хлеб впитывает алкоголь»? Это распространенное мнение, но есть ли в нем доля правды? В этой статье мы рассмотрим, как хлеб взаимодействует с алкоголем и действительно ли он может помочь вам протрезветь.

Как еда взаимодействует с алкоголем

Алкоголь влияет на весь организм. Когда вы пьете, нервные сигналы замедляются, частота сердечных сокращений может измениться, а настроение и мышление изменяются — это то, что мы распознаем как состояние опьянения или опьянения.

Здоровье кишечника важно при употреблении алкоголя. Как алкоголь меняет микробиом кишечника и как следует заботиться о кишечнике до и после употребления алкоголя? Три основных макронутриента — углеводы, белки и жиры — необходимы для восстановления после употребления алкоголя.

Расщепление макронутриентов

Как ваш организм перерабатывает эти питательные вещества и какое место здесь занимает алкоголь?

Carbohydrates

Углеводы включают сахара, клетчатку и крахмалы. Они обеспечивают глюкозу, которая дает организму энергию. Хлеб в основном состоит из углеводов, хотя начинки могут это изменить.

Алкоголь не является углеводом, но многие алкогольные напитки содержат углеводы: в вине их немного, в пиве в основном углеводы, а в сладких коктейлях их еще больше. Употребление хлеба во время или после употребления алкоголя увеличивает потребление углеводов, что не обязательно плохо, но может быть вредно для некоторых людей.

Proteins

Белки, состоящие из аминокислот, поддерживают мышцы, кровоток и уровень кислорода. Национальная академия медицины рекомендует употреблять около 7 граммов белка на 20 фунтов веса тела в день, хотя активным людям может потребоваться больше.

Алкоголь не является белком и обычно не содержит его. Он истощает аминокислоты, поэтому белок жизненно важен для восстановления. В хлебе содержится немного белка (глютена), но его недостаточно для удовлетворения ваших потребностей.

Fats

Жиры подразделяются на ненасыщенные (наиболее полезные, содержатся в оливковом масле, орехах, семенах), насыщенные (умеренное потребление, содержатся в сливочном масле, кокосе, красном мясе) и трансжиры (наиболее вредные, содержатся в обработанных пищевых продуктах, таких как пончики и маргарин; многие страны их ограничивают или запрещают).

Алкоголь обычно не содержит жиров (за исключением напитков со сливками). Полезные жиры поддерживают здоровье суставов и регулирование уровня сахара в крови, а также важны для восстановления. Придерживайтесь ненасыщенных жиров вместо обработанных привычных продуктов.

Как хлеб взаимодействует с алкоголем?

Хлеб — это пища с высоким содержанием углеводов во многих формах: бублики, тосты, сэндвичи, печенье. Это основной продукт, потому что он сытный и доступный. Исторически сложилось так, что со времен Римской империи хлеб регулировался по содержанию, весу и цене. Но влияет ли это на метаболизм алкоголя?

Mixing Alcohol and Bread

Алкоголь попадает в кровь через желудочно-кишечный тракт. Ваша печень быстро выделяет ферменты для расщепления этанола, опьяняющей части алкоголя, с образованием ацетальдегида — токсичного соединения, вызывающего симптомы похмелья.

Хлеб замедляет всасывание алкоголя в кровь, но не уменьшает его общее количество и не делает алкоголь менее сильным. Однако более медленное всасывание может ослабить ощущение алкоголя, а разные виды хлеба оказывают разное воздействие:

• Цельнозерновой хлеб или хлеб с высоким содержанием клетчатки. Высокое содержание клетчатки замедляет всасывание алкоголя, требуя больше усилий для пищеварения, распределяя воздействие алкоголя с течением времени и уменьшая пиковую интоксикацию и похмелье.
• Белый или рафинированный хлеб: меньшее количество клетчатки означает, что он менее эффективно замедляет усвоение, поскольку углеводы перевариваются быстрее.
• Хлеб с жиром. Употребление хлеба с жиром (например, тостов с маслом) замедляет пищеварение и всасывание алкоголя, поскольку жиру требуется больше времени для переработки.
• Хлеб с белком: добавление белка (например, сыра или мяса) еще больше замедляет пищеварение и всасывание алкоголя.

Итак, хлеб может немного снизить действие алкоголя, но помогает ли он протрезветь?

Отрезвляемся с помощью хлеба

Использование хлеба для быстрого трезвости – скорее миф, чем реальность. Хлеб не снижает содержание алкоголя в крови (BAC). Идея может исходить из того, что хлеб замедляет метаболизм, что приводит к увеличению производства токсичных побочных продуктов, таких как ацетальдегид, что приводит к более легкому похмелью и более стабильному выздоровлению. Хлеб также может пополнить запасы макронутриентов, потерянных после употребления алкоголя.

Alcohol, Bread, and Blood Sugar

Алкоголь является депрессантом, замедляющим работу мозга и вызывающим сонливость. Это может колебать уровень сахара в крови. Хлеб, богатый клетчаткой (например, цельнозерновой), помогает восстановить клетчатку и стабилизировать уровень сахара в крови, поскольку ваш организм очищает токсины.

Варианты здорового питания от похмелья

Хлеб может облегчить симптомы похмелья. Хотя волшебного лекарства не существует, вы можете свести дискомфорт к минимуму. Вот как приготовить богатый питательными веществами похмельный обед на основе хлеба — сэндвич:

• Шаг 1: Для получения максимального количества питательных веществ используйте цельнозерновой хлеб или хлеб из пророщенных зерен — поджаренный или простой.
• Шаг 2: Добавьте полезные жиры, такие как оливковое масло или авокадо; избегайте насыщенных жиров, таких как сыр и масло, чтобы уменьшить затуманивание мозга и воспаление.
• Шаг 3. Включите белок, например, запеченную индейку, курицу-гриль или яйцо-пашот, чтобы пополнить мышцы и аминокислоты.
• Шаг 4: Пейте воду, расслабьтесь и дайте организму восстановиться.

Если вы не переносите твердую пищу, попробуйте следующие альтернативы:

• Овощи и фрукты: богаты витаминами, минералами и полезными углеводами. Попробуйте смузи, бананы, апельсины или ломтики яблок с арахисовым маслом.
• Молочные продукты: в умеренных количествах обеспечивайте организм белком и жирами для поддержки нервной и опорно-двигательной системы. Начните с сыра или молока, затем добавляйте клетчатку, когда почувствуете себя лучше.

Как безопасно протрезветь

Самый безопасный способ протрезветь — дать организму время переработать алкоголь. Следуйте этим советам:

• Избегайте большего количества алкоголя: откажитесь от «собачьей шерсти» и других опровергнутых методов.
• Избегайте обезвоживания: пейте воду и напитки с электролитами, чтобы восполнить потерю жидкости во время интоксикации.
• Пополняйте запас питательных веществ: ешьте цельнозерновые продукты, клетчатку, фрукты, овощи и полезные жиры, чтобы сбалансировать здоровье кишечника.
• Отдых: сон и легкая активность помогают восстановлению.
• Используйте обезболивающие с осторожностью: проверьте взаимодействие с алкоголем, так как некоторые из них могут усугубить симптомы.
• Обратитесь за медицинской помощью при отравлении алкоголем: следите за потерей сознания, судорогами, рвотой, затрудненным дыханием или замедлением сердечного ритма.

Заключение

Чудесного лекарства от последствий алкоголя или похмелья не существует, но хлеб может помочь в выздоровлении, обеспечивая клетчаткой и питательными веществами, истощенными алкоголем. Знать, какие продукты помогают восстановить здоровье вашего тела, всегда полезно!