Ekmek Gerçekten Ayılmanıza Yardımcı Olur mu?

Dışarıda geçirdiğiniz bir gecenin ardından simit ve kahve almayı öneren ve "ekmeğin alkolü emdiği" konusunda ısrar eden bir arkadaşınız oldu mu? Bu yaygın bir inanış ama bunun doğruluk payı var mı? Bu makalede ekmeğin alkolle nasıl etkileşime girdiğini ve gerçekten ayıklanmanıza yardımcı olup olamayacağını inceleyeceğiz.

Gıda Alkolle Nasıl Etkileşime Girer?

Alkol tüm vücudunuzu etkiler. İçtiğinizde sinir sinyalleri yavaşlar, kalp atış hızı değişebilir, ruh hali ve düşünce şekli değişir; sarhoş veya sarhoş olmayı tanımladığımız şey budur.

Alkol alırken bağırsak sağlığınız önemlidir. Alkol bağırsak mikrobiyomunuzu nasıl değiştirir ve içmeden önce ve sonra bağırsaklarınıza nasıl bakım yapmalısınız? Üç ana makro besin maddesi (karbonhidratlar, protein ve yağlar) içtikten sonra iyileşme için gereklidir.

Makro Besinlerin Parçalanması

Vücudunuz bu besinleri nasıl işler ve alkol bu işin neresindedir?

Carbohydrates

Karbonhidratlar arasında şekerler, lifler ve nişastalar bulunur. Vücudunuza enerji veren glikozu sağlarlar. Ekmek çoğunlukla bir karbonhidrattır, ancak üzerine eklenen malzemeler bunu değiştirebilir.

Alkol bir karbonhidrat değildir, ancak birçok alkollü içecek karbonhidrat içerir; şarapta biraz bulunur, bira çoğunlukla karbonhidrattır ve şekerli karıştırıcılar daha fazlasını ekler. Alkol içerken veya sonrasında ekmek yemek, karbonhidrat alımınızı artırır; bu mutlaka kötü değildir ancak bazı insanlar için olabilir.

Proteins

Amino asitlerden oluşan proteinler kasları, kan akışını ve oksijen seviyelerini destekler. Ulusal Tıp Akademisi, günlük vücut ağırlığının 20 kilosu başına yaklaşık 7 gram protein önermektedir, ancak aktif bireylerin daha fazlasına ihtiyacı olabilir.

Alkol protein değildir ve genellikle protein içermez. Amino asitleri tüketir, dolayısıyla protein iyileşme için hayati öneme sahiptir. Ekmeğin bir miktar proteini (gluten) vardır ancak tek başına ihtiyacınızı karşılamaya yetmez.

Fats

Yağlar, doymamış (en sağlıklısı zeytinyağında, kuruyemişlerde, tohumlarda bulunur), doymuş (orta derecede alımlı, tereyağında, hindistan cevizinde, kırmızı ette bulunur) ve trans yağlar (en sağlıksız, çörek ve margarin gibi işlenmiş gıdalarda bulunur; birçok ülkede bunları kısıtlar veya yasaklar) olarak sınıflandırılır.

Alkolde genellikle yağ yoktur (kremalı içecekler hariç). Sağlıklı yağlar eklem sağlığını ve kan şekerinin düzenlenmesini destekler ve iyileşme için önemlidir. İşlenmiş rahat gıdalar yerine doymamış yağlara sadık kalın.

Ekmek Alkolle Nasıl Etkileşime Girer?

Ekmek, simit, kızarmış ekmek, sandviç, bisküvi gibi pek çok biçimde yüksek karbonhidratlı bir besindir. Bu bir elyaf çünkü doyurucu ve uygun fiyatlı. Tarihsel olarak ekmek, Roma döneminden beri içerik, ağırlık ve fiyat açısından düzenlenmiştir. Peki alkol metabolizmasını etkiler mi?

Mixing Alcohol and Bread

Alkol kan dolaşımınıza GI kanalı yoluyla girer. Karaciğeriniz, alkolün sarhoş edici kısmı olan etanolü parçalamak için hızla enzimler salgılar ve akşamdan kalma semptomlarına neden olan toksik bir bileşik olan asetaldehit üretir.

Ekmek, alkolün kan dolaşımına emilimini yavaşlatır ancak emilen toplam miktarı azaltmaz veya alkolün etkisini azaltmaz. Ancak daha yavaş emilim, alkolün daha zayıf hissettirmesine neden olabilir ve farklı ekmeklerin farklı etkileri vardır:

• Tam tahıllı veya yüksek lifli ekmek: Yüksek lif, daha fazla sindirim çabası gerektirerek, alkolün etkilerini zamana yayarak ve sarhoşluğun ve akşamdan kalmalığın zirve noktasını azaltarak alkol emilimini yavaşlatır.
• Beyaz veya rafine ekmek: Daha az lif, karbonhidratlar hızla sindirildiği için emilimi yavaşlatmada daha az etkili olduğu anlamına gelir.
• Yağlı ekmek: Yağlı ekmek (tereyağlı ekmek gibi) yemek sindirimi ve alkol emilimini geciktirir çünkü yağın işlenmesi daha uzun sürer.
• Proteinli ekmek: Protein eklemek (örneğin peynir veya et) sindirimi ve alkol emilimini daha da yavaşlatır.

Yani ekmek alkolün etkilerini biraz azaltabilir ama ayılmanıza yardımcı olur mu?

Ekmekle Ayılmak

Hızlı bir şekilde ayılmak için ekmeği kullanmak gerçeklikten çok efsanedir. Ekmek kandaki alkol içeriğini (BAC) düşürmez. Bu fikir, ekmeğin, asetaldehit gibi toksik yan ürünlerin üretimini yayan, daha hafif bir akşamdan kalmalığa ve daha istikrarlı bir iyileşmeye yol açan metabolizmayı yavaşlatmasından gelebilir. Ekmek ayrıca içtikten sonra kaybedilen makro besin maddelerini de yenileyebilir.

Alcohol, Bread, and Blood Sugar

Alkol bir depresandır, beyin fonksiyonlarını yavaşlatır ve uyuşukluğa neden olur. Kan şekeri düzeylerinde değişiklik yapabilir. Lif bakımından zengin ekmekler (tam tahıl gibi), vücudunuz toksinleri temizlerken lifin yenilenmesine ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.

Akşamdan Kalma İçin Sağlıklı Yemek Seçenekleri

Ekmek akşamdan kalma semptomlarını hafifletebilir. Hiçbir sihirli tedavi olmasa da rahatsızlığı en aza indirebilirsiniz. Besin açısından zengin, ekmek bazlı bir akşamdan kalma yemeğinin (sandviç) nasıl oluşturulacağı aşağıda açıklanmıştır:

• Adım 1: Maksimum besin değeri için tam tahıllı veya filizlenmiş tahıllı ekmek kullanın (kızarmış veya sade).
• Adım 2: Zeytinyağı veya avokado gibi sağlıklı yağlar ekleyin; Beyin bulanıklığını ve iltihaplanmayı azaltmak için peynir ve tereyağı gibi doymuş yağlardan kaçının.
• Adım 3: Kasları ve amino asitleri yenilemek için fırında hindi, ızgara tavuk veya haşlanmış yumurta gibi proteinleri ekleyin.
• Adım 4: Su için, rahatlayın ve vücudunuzun iyileşmesine izin verin.

Katı yiyeceklerle baş edemiyorsanız şu alternatifleri deneyin:

• Sebze ve meyveler: Vitaminler, mineraller ve sağlıklı karbonhidratlar bakımından zengindir. Fıstık ezmeli bir smoothie, muz, portakal veya elma dilimleri deneyin.
• Süt ürünleri: Ölçülü olarak, sinir ve kas-iskelet sistemi desteği için protein ve yağlar sağlar. Peynir veya sütle başlayın, ardından kendinizi daha iyi hissettiğinizde lif ekleyin.

Güvenli Bir Şekilde Ayılmanın Yolları

Ayılmanın en güvenli yolu vücudunuza alkolü işlemesi için zaman tanımaktır. Şu ipuçlarını izleyin:

• Daha fazla alkolden kaçının: "Köpeğin kılı" ve diğer çürütülmüş yöntemleri atlayın.
• Susuz kalmayın: Zehirlenme sırasında kaybedilen sıvıları yerine koymak için su ve elektrolit içecekleri için.
• Besinleri yenileyin: Bağırsak sağlığını dengelemek için tam tahıllar, lif, meyve, sebze ve sağlıklı yağlar yiyin.
• Dinlenme: Uyku ve hafif aktivite iyileşmeye yardımcı olur.
• Ağrı kesicileri dikkatli kullanın: Bazıları semptomları kötüleştirebileceğinden alkolle etkileşimlerini kontrol edin.
• Alkol zehirlenmesi için tıbbi yardım alın: Bilinç kaybı, nöbetler, kusma, zor nefes alma veya yavaşlayan kalp atış hızına dikkat edin.

Çözüm

Alkolün etkileri veya akşamdan kalmalık için mucizevi bir tedavi yoktur, ancak ekmek, alkolün tükettiği lif ve besinleri sağlayarak iyileşmeye yardımcı olabilir. Hangi yiyeceklerin vücudunuzun sağlığına kavuşmasına yardımcı olduğunu bilmek her zaman faydalıdır!