Compreendendo os carboidratos do vinho e como beber com mais atenção

Todos nós sabemos que beber álcool pode levar ao ganho de peso – termos como “barriga de cerveja” e “barriga de vinho” não surgiram do nada. Embora a cerveja esteja frequentemente associada a carboidratos, muitos ficam surpresos ao saber que o vinho também contém carboidratos. Então, de onde vêm esses carboidratos e quantos há em um copo normal? Vamos explorar.

O que são carboidratos?

Carboidratos, ou carboidratos, são um dos grupos alimentares essenciais. Juntamente com a gordura e a proteína, são um macronutriente vital de que o nosso corpo necessita para obter energia. Quando consumimos carboidratos, nosso corpo os decompõe em glicose (açúcar), que alimenta nossas células, tecidos e órgãos.

Os carboidratos vêm em três tipos principais: açúcares, amidos e fibras. Você os encontrará em alimentos como grãos, massas, frutas, laticínios, legumes, sobremesas e vegetais ricos em amido. Por outro lado, carnes, peixes e aves têm baixo teor de carboidratos.

De onde vêm os carboidratos do vinho?

Embora o vinho seja frequentemente elogiado pelos seus antioxidantes, também contém hidratos de carbono. Um copo padrão de 150 ml normalmente contém de 3 a 4 gramas de carboidratos, dependendo do tipo.

Os carboidratos do vinho vêm do açúcar não fermentado das uvas. Durante a fermentação, a levedura transforma os açúcares da uva (glicose e frutose) em álcool, mas nem todo o açúcar é convertido. O açúcar restante, chamado açúcar residual, transforma-se nos carboidratos do vinho.

Quais vinhos têm mais carboidratos?

Nem todos os vinhos são iguais no teor de carboidratos. Vinhos mais doces retêm mais açúcar natural, por isso têm mais carboidratos. Aqui está um resumo:

Carbs in Red Wines

Os tintos doces podem ter de 5 a 7 gramas ou mais por copo de 150 ml. Os tintos mais secos geralmente têm menos carboidratos porque mais açúcar é fermentado em álcool. Vinhos tintos populares e suas contagens de carboidratos:

• Pinot Noir: 3,4 gramas
• Merlot: 3,7 gramas
• Cabernet Sauvignon: 3,8 gramas
• Syrah: 3,7 gramas
• Sangiovese: 3,8 gramas
• Zinfandel: 4,2 gramas
• Grenache: 4 gramas
• Malbec: 4,1 gramas

Carbs in White Wines

Os brancos mais secos, como o Chardonnay, têm menos carboidratos, enquanto os brancos mais doces, como o Riesling, têm mais. Os vinhos brancos geralmente têm menos carboidratos do que os tintos. Vinhos brancos populares e suas contagens de carboidratos:

• Sauvignon Blanc: 3 gramas
• Champanhe Bruto: 2,8 gramas
• Vinho branco espumante: 1,5 gramas
• Pinot Blanc: 2,8 gramas
• Pinot Grigio: 3 gramas
• Chardonnay: 3,1 gramas
• Riesling seco: 5,5 gramas
• Chenin Blanc: 4,9 gramas

O vinho branco espumante tem menos carboidratos, seguido por Pinot Blanc, Brut Champagne e Pinot Grigio.

Como os carboidratos do vinho se comparam a outras bebidas alcoólicas?

O vinho é relativamente baixo em carboidratos em comparação com outras bebidas. Um copo de vinho de 5 onças tem de 3 a 5 gramas, enquanto uma cerveja de 12 onças pode ter mais de 12 gramas. Bebidas destiladas como vodka e uísque têm baixo teor de carboidratos, mas as bebidas mistas costumam adicionar sucos ou xaropes açucarados - um Long Island Iced Tea pode ter 33 gramas e uma Piña Colada até 43 gramas. Licores também tendem a ser ricos em açúcar e carboidratos.

Por que muitos carboidratos são ruins?

Embora os carboidratos forneçam energia, muitos podem levar ao ganho de peso e afetar o açúcar no sangue. Carboidratos refinados (como pão branco) causam picos rápidos, enquanto carboidratos complexos (como grãos inteiros) são digeridos mais lentamente e são mais saudáveis.

O vinho é bom ou ruim para você?

O vinho, especialmente o tinto, contém antioxidantes como o resveratrol, que pode oferecer benefícios para o coração. No entanto, beber regularmente aumenta o risco de problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas, problemas hepáticos e cancro. Moderação é fundamental.

8 dicas para beber vinho de maneira mais saudável

• Conte suas bebidas: monitore cada copo para ficar atento à sua ingestão.
• Beba bastante água: O álcool desidrata; alterne com água para se manter hidratado.
• Beba devagar: saboreie cada gole e pratique beber com atenção.
• Não misture com outro álcool: opte por um tipo para evitar intoxicação rápida.
• Opte por vinhos com baixo teor de carboidratos: Escolha opções mais secas como Cabernet Sauvignon ou Chardonnay.
• Evite vinhos de sobremesa: eles podem conter de 30 a 40 gramas de carboidratos por copo.
• Evite vinhos fortificados: Porto, xerez e Madeira são ricos em açúcar e carboidratos.
• Coma ou lanche enquanto bebe: Combine vinho com alimentos saudáveis ​​para retardar a absorção do álcool.

Esses hábitos podem ajudá-lo a saborear o vinho sem comprometer a saúde. Para alguns, abandonar totalmente o álcool pode ser a melhor escolha.

O resultado final

Os carboidratos do vinho vêm do açúcar de uva não fermentado. Os vinhos tintos geralmente têm mais carboidratos do que os brancos mais secos. Embora o vinho tenha menos carboidratos do que muitas bebidas alcoólicas, o consumo excessivo ainda pode levar ao ganho de peso e a riscos à saúde. Beba com moderação e, se quiser reduzir, considere usar o Quitemate – um aplicativo apoiado pela ciência que ajuda as pessoas a reduzir a ingestão de álcool e a melhorar o bem-estar.