Понимание углеводов в вине и как пить более осознанно

Мы все знаем, что употребление алкоголя может привести к увеличению веса — такие термины, как «пивной живот» и «винный живот», пришли не из ниоткуда. Хотя пиво часто связано с углеводами, многие удивляются, узнав, что вино тоже содержит углеводы. Итак, откуда берутся эти углеводы и сколько их содержится в обычном стакане? Давайте исследуем.

Что такое углеводы?

Углеводы, или углеводы, являются одной из важнейших групп продуктов питания. Наряду с жирами и белками они являются жизненно важными макронутриентами, необходимыми нашему организму для получения энергии. Когда мы потребляем углеводы, наш организм расщепляет их на глюкозу (сахар), которая питает наши клетки, ткани и органы.

Углеводы бывают трех основных типов: сахара, крахмалы и клетчатка. Вы найдете их в таких продуктах, как зерновые, макароны, фрукты, молочные продукты, бобовые, десерты и крахмалистые овощи. С другой стороны, мясо, рыба и птица содержат мало углеводов.

Откуда берутся углеводы в вине?

Хотя вино часто хвалят за его антиоксиданты, оно также содержит углеводы. Стандартный стакан на 5 унций обычно содержит от 3 до 4 граммов углеводов, в зависимости от типа.

Углеводы в вине происходят из неферментированного сахара в винограде. Во время брожения дрожжи превращают виноградные сахара (глюкозу и фруктозу) в спирт, но не весь сахар преобразуется. Оставшийся сахар, называемый остаточным сахаром, становится углеводами в вине.

В каких винах больше углеводов?

Не все вина одинаковы по содержанию углеводов. Более сладкие вина сохраняют больше натурального сахара, поэтому в них больше углеводов. Вот разбивка:

Carbs in Red Wines

Сладкие красные вина могут содержать 5–7 граммов и более на стакан емкостью 5 унций. В более сухих красных винах обычно меньше углеводов, потому что больше сахара ферментируется в спирт. Популярные красные вина и количество углеводов в них:

• Пино Нуар: 3,4 грамма
• Мерло: 3,7 грамма
• Каберне Совиньон: 3,8 грамма
• Сира: 3,7 грамма
• Санджовезе: 3,8 грамма
• Зинфандель: 4,2 грамма
• Гренаш: 4 грамма
• Мальбек: 4,1 грамма

Carbs in White Wines

В более сухих белых винах, таких как Шардоне, меньше углеводов, а в более сладких белых, таких как Рислинг, их больше. Белые вина обычно содержат меньше углеводов, чем красные. Популярные белые вина и количество углеводов в них:

• Совиньон Блан: 3 грамма
• Брют Шампанское: 2,8 грамма
• Игристое белое вино: 1,5 грамма
• Пино Блан: 2,8 грамма
• Пино Гриджио: 3 грамма
• Шардоне: 3,1 грамма
• Сухой Рислинг: 5,5 грамм
• Шенен Блан: 4,9 грамма

В игристом белом вине меньше всего углеводов, за ним следуют Пино Блан, Брют Шампанское и Пино Гриджио.

Чем винные углеводы отличаются от другого алкоголя?

В вине относительно мало углеводов по сравнению с другими напитками. В бокале вина на 5 унций содержится 3–5 граммов, а в пиве на 12 унций — более 12 граммов. Дистиллированные спиртные напитки, такие как водка и виски, содержат мало углеводов, но в смешанные напитки часто добавляют сладкие соки или сиропы: в чай ​​со льдом на Лонг-Айленде может быть 33 грамма, а в пинья-коладе — до 43 граммов. Ликеры также имеют высокое содержание сахара и углеводов.

Почему слишком много углеводов вредно?

Хотя углеводы обеспечивают энергию, слишком большое их количество может привести к увеличению веса и повлиять на уровень сахара в крови. Рафинированные углеводы (например, белый хлеб) вызывают быстрый скачок веса, тогда как сложные углеводы (например, цельнозерновые) перевариваются медленнее и более полезны для здоровья.

Вино полезно или вредно для вас?

Вино, особенно красное, содержит антиоксиданты, такие как ресвератрол, которые полезны для сердца. Однако регулярное употребление алкоголя увеличивает риск возникновения проблем со здоровьем, включая болезни сердца, проблемы с печенью и рак. Умеренность является ключевым моментом.

8 советов по более здоровому употреблению вина

• Подсчитайте свои напитки: отслеживайте каждый стакан, чтобы быть в курсе того, что вы выпили.
• Пейте много воды: алкоголь обезвоживает; чередуйте с водой, чтобы избежать обезвоживания.
• Пейте медленно: наслаждайтесь каждым глотком и практикуйте осознанное питье.
• Не смешивайте с другим алкоголем: придерживайтесь одного типа, чтобы избежать быстрого опьянения.
• Выбирайте вина с низким содержанием углеводов: выбирайте более сухие варианты, такие как Каберне Совиньон или Шардоне.
• Избегайте десертных вин: в них может содержаться 30–40 граммов углеводов на стакан.
• Избегайте крепленых вин: портвейн, херес и мадера содержат много сахара и углеводов.
• Ешьте или перекусывайте во время питья: сочетайте вино со здоровой пищей, чтобы замедлить всасывание алкоголя.

Эти привычки помогут вам наслаждаться вином без ущерба для здоровья. Для некоторых полный отказ от алкоголя может быть лучшим выбором.

Итог

Углеводы в вине происходят из неферментированного виноградного сахара. Красные вина обычно содержат больше углеводов, чем более сухие белые. Хотя в вине содержится меньше углеводов, чем во многих алкогольных напитках, чрезмерное его употребление все равно может привести к увеличению веса и риску для здоровья. Пейте умеренно, и если вы хотите сократить потребление алкоголя, рассмотрите возможность использования Quitemate — научно обоснованного приложения, которое помогает людям сократить потребление алкоголя и улучшить самочувствие.