설탕 알코올이란 무엇입니까? 간단한 가이드

식품 라벨을 보고 그 모든 성분이 실제로 무엇을 의미하는지 궁금한 적이 있습니까? 식단에서 설탕을 줄이려고 한다면 아마도 "-itol"로 끝나는 성분을 발견했을 것입니다. 그런데 자일리톨이 정확히 무엇인가요? 그리고 이 당알코올은 먹어도 안전한가요?

이 글에서는 당알코올이 무엇인지, 섭취해도 안전한지, 어디서 찾을 수 있는지, 중독을 일으키는 알코올과 관련이 있는지 알아보겠습니다.

설탕 알코올 이해

폴리올이라고도 알려진 설탕 알코올은 음식을 달게 만드는 데 사용되는 설탕 대체물입니다. 일부는 사과, 배, 블랙베리, 복숭아, 당근과 같은 과일과 채소에서 자연적으로 발생하는 반면 다른 일부는 제조됩니다. 이름에도 불구하고 당알코올은 탄수화물이며 알코올 음료의 중독 성분인 에탄올을 포함하지 않습니다.

이 감미료는 일반 설탕보다 칼로리가 적고 달콤한 맛을 제공합니다. 식품 제조업체에서는 이를 증점제 및 설탕 대체물로 사용합니다. 소장은 당 알코올을 부분적으로만 흡수하기 때문에 일반 설탕에 비해 혈당 수치에 미치는 영향이 적습니다.

식품에 함유된 일반적인 설탕 알코올

식품 라벨을 읽으면 당알코올을 식별할 수 있습니다. 가장 일반적인 유형과 일반적으로 찾을 수 있는 위치는 다음과 같습니다.

• 자일리톨: 딸기, 라즈베리, 버섯, 콜리플라워에서 자연적으로 발견되며 설탕과 비슷한 단맛을 냅니다. 츄잉껌, 치약, 구강 청결제, 무설탕 디저트에 흔히 사용됩니다.
• 소르비톨: 딸기, 사과, 배에서 자연적으로 발생하며 설탕의 약 60% 정도의 단맛을 냅니다. 구운 식품, 초콜릿, 냉동 디저트, 무설탕 껌에 자주 사용됩니다.
• 에리스리톨(Erythritol): 칼로리가 매우 낮지만 설탕의 70% 정도의 단맛을 냅니다. 버섯과 맥주, 치즈, 와인과 같은 발효 식품에서 자연적으로 발견됩니다. 제로칼로리 감미료, 다이어트 음료, 무설탕 제품에 사용됩니다.
• 이소말트(Isomalt) : 만니톨과 소르비톨의 혼합으로 설탕의 약 50% 정도의 단맛을 냅니다. 주로 무설탕 사탕에 사용됩니다.
• 락티톨(Lactitol): 유당으로 만들어지며 설탕 단맛의 24~30%를 차지합니다. 저지방 식품, 무설탕 사탕, 일부 변비 치료제에서 발견됩니다.

다른 당 알코올에는 수소화된 전분 가수분해물, 만니톨 및 말티톨이 포함됩니다. 당알코올에 대해 우려사항이 있는 경우 의료 전문가와 상담하십시오.

설탕 알코올은 유해합니까?

일반적으로 당알코올은 적당히 섭취해도 안전합니다. 다만, 개인의 내약성, 섭취량, 전체적인 식단에 따라 그 효과는 달라질 수 있습니다. 잠재적인 우려 사항은 다음과 같습니다.

• 소화 문제: 당 알코올은 부분적으로 흡수되기 때문에 나머지는 결장으로 이동하여 특히 다량으로 팽만감, 가스 및 설사를 유발할 수 있습니다.
• 칼로리 함량: 설탕보다 칼로리가 낮지만(g당 1.5-3칼로리), 칼로리가 없는 것이 아니므로 더해질 수 있습니다.
• 개별 민감도: 과민성 대장 증후군이나 크론병 환자는 소화 불편을 더 잘 느낄 수 있습니다.
• 혈전 우려: 한 연구에서는 에리스리톨과 혈전 또는 뇌졸중의 위험 증가 사이의 관계를 지적했지만 인과관계는 입증되지 않았습니다.

부정적인 영향을 피하려면 절제가 중요합니다. 당알코올에 대한 반응이 우려되는 경우 의료 서비스 제공자에게 문의하세요.

설탕 알코올의 장점

당알코올은 다음과 같은 몇 가지 장점을 제공합니다.

• 일반 설탕보다 칼로리가 낮아 체중 관리에 도움
• 혈당 수치에 미치는 영향 최소화
• 치아 건강상의 이점 - 자일리톨은 충치와 충치를 유발하는 박테리아를 감소시킬 수 있습니다
• 감미로운 음식을 위한 설탕 대체 저탄수화물

설탕알코올과 당뇨병

예, 당알코올은 일반적으로 당뇨병 환자에게 안전합니다. 많은 무설탕 제품은 이러한 목적으로 특별히 이를 사용합니다. 당알코올은 완전히 흡수되지 않고 혈당 수치에 미치는 영향이 미미하기 때문에 흡수를 위해 인슐린이 필요하지 않아 혈당 관리에 적합합니다.

대체 감미료

당알코올을 피하고 싶다면 다음 대안을 고려해보세요.

• 사카린(Sweet'N Low, 슈가트윈)
• 아스파탐(NutraSweet, Equal)
• 수크랄로스(스플렌다)
• 스테비아
• 타가토스

당뇨병이 없고 인공 감미료가 걱정된다면 적당량의 일반 설탕을 섭취하는 것이 좋습니다.

설탕 알코올 대 알코올 음료

설탕 알코올은 음료의 알코올과 완전히 다릅니다. 화학 구조에는 알코올 그룹이 포함되어 있지만 에탄올을 포함하지 않으며 중독을 일으키지 않습니다. 정신자극 효과는 당알코올에는 존재하지 않는 에탄올에서 나옵니다.

기억해야 할 핵심 사항

설탕알코올은 일반 설탕을 대체할 수 있는 저칼로리 감미료입니다. 적당히 섭취하면 일반적으로 안전하지만 과도하게 섭취하면 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 이점에는 더 나은 치아 건강과 혈당 수치에 대한 최소한의 영향이 포함됩니다. 가장 중요한 것은 에탄올이 포함되어 있지 않으며 중독을 일으키지 않는다는 것입니다.