Cerveza versus licor: ¿cuál es la diferencia?

Al repensar su relación con el alcohol, es útil hacerse algunas preguntas clave: ¿Cuáles son mis objetivos con el consumo de alcohol? ¿Cómo quiero que el alcohol encaje en mi vida? ¿Cómo se alinean las diferentes situaciones y tipos de bebidas con mi plan?

Este artículo compara dos tipos populares de alcohol: cerveza y licor. Exploraremos qué los hace diferentes y similares y responderemos preguntas comunes como: ¿Es la cerveza mejor que el licor? ¿Es el licor más saludable que la cerveza? Echemos un vistazo más de cerca.

Rompiéndolo

What Is Beer?

La cerveza es una de las bebidas fermentadas más antiguas del mundo. La evidencia sugiere que la cerveza moderna se originó alrededor del 3500-3100 a. C. en Irán, aunque los historiadores creen que existió mucho antes. A lo largo de la historia, la cerveza ha desempeñado un papel en ceremonias culturales y religiosas.

También es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial, justo detrás del agua y el té. La cerveza se elabora elaborando y fermentando cereales como la cebada, el trigo y, a veces, el arroz, el maíz o la avena.

What Is Liquor?

El licor tiene una historia más compleja. Probablemente fue desarrollado para producir una mayor concentración de etanol (alcohol puro) en un volumen menor. Históricamente, el licor se usaba con fines medicinales (por ejemplo, para extraer compuestos herbales en tinturas) y como anestésico antes de la medicina moderna.

Cuando decimos "licor", nos referimos a bebidas espirituosas destiladas como licores fuertes. La destilación implica calentar un líquido fermentado en un alambique. Dado que el alcohol hierve a una temperatura más baja que el agua, primero se evapora, se captura y se condensa en un líquido más puro y con mayor contenido de alcohol.

El licor se puede elaborar con casi cualquier fuente de azúcar o almidón. Los ejemplos comunes incluyen:

• Tequila: Elaborado a partir del fruto del agave azul.
• Vodka: Tradicionalmente a base de cereales o patatas, pero también se pueden utilizar frutas, maíz o miel.
• Ginebra: Similar al vodka, pero incluye ingredientes botánicos como bayas de enebro.
• Whisky: Elaborado a partir de cereales y envejecido en barricas de roble.
• Ron: Elaborado a partir de melaza fermentada o jugo de caña de azúcar.

Comparando cerveza y licor

Alcohol Content

El contenido de alcohol se mide como alcohol por volumen (ABV), el porcentaje de alcohol en el líquido. El licor generalmente tiene un ABV más alto que la cerveza. En los EE. UU., el licor debe tener al menos un 40 % de ABV, aunque algunos pueden alcanzar el 60 % o más (como el alcohol de grano hasta el 95 %).

La cerveza, por otro lado, tiene un promedio de alrededor del 5% ABV para una porción estándar de 12 onzas, aunque las cervezas artesanales pueden alcanzar el 10% o más. Debido a esta diferencia, los tamaños de las porciones varían: 1,5 onzas de licor (un trago) contienen aproximadamente el mismo alcohol que 12 onzas de cerveza.

Es mejor pensar en términos de unidades de alcohol (14 gramos de etanol) en lugar de porciones, ya que el ABV puede variar ampliamente.

Calorie Content

Por porción, la cerveza suele tener un poco más de calorías que el licor debido a los restos de almidones y azúcares de los cereales. Las calorías del licor provienen principalmente del etanol. Ninguno de los dos proporciona una nutrición significativa: la cerveza ofrece trazas de nutrientes, mientras que las calorías del licor son completamente vacías.

Cultural Considerations

La cerveza a menudo se considera social y "segura" para sesiones de bebida más largas, mientras que el licor se puede beber lentamente en cócteles o usarse para una intoxicación rápida. Su elección de bebida puede decir mucho sobre sus hábitos y el contexto en el que bebe.

Addictiveness

Todo el alcohol se metaboliza de manera similar, pero el licor ingresa al torrente sanguíneo más rápido debido a su potencia. Esta rápida absorción puede provocar una liberación más rápida de dopamina y un mayor riesgo de adicción. Sin embargo, tanto la cerveza como el licor activan las vías de adicción del cerebro.

Impactos en la salud

Tanto la cerveza como el licor conllevan riesgos para la salud. El alcohol puede dañar el estómago, los riñones, los huesos, los dientes, el intestino, el hígado y la salud mental, y afectar sus finanzas y su bienestar social.

La rápida absorción del licor ejerce presión sobre órganos como el hígado, el cerebro, el estómago y el corazón. La cerveza, aunque es menos potente, aún puede dañar el sistema digestivo y el peso con el tiempo. La genética y los factores del estilo de vida agravan estos efectos.

Otras consideraciones

Cost

El costo varía ampliamente. La cerveza puede ser más barata por porción, pero las cervezas artesanales y los licores mezclados con otras bebidas pueden cambiar la ecuación. Las preferencias personales y los hábitos de bebida determinan en última instancia el costo.

Environmental Impact

Un estudio de 2018 encontró que el licor produce aproximadamente tres veces más emisiones por litro que la cerveza. Sin embargo, la industria cervecera es un gran usuario de agua industrial y ha avanzado poco en la reducción de residuos y emisiones en las últimas décadas. Si la sostenibilidad te importa, busca productores con prácticas ecológicas transparentes.

Consejos para elegir entre cerveza y licor

• Comprenda sus objetivos de salud: considere cómo el alcohol afecta el peso, la salud del hígado o los problemas cardíacos.
• Considere las calorías: las cervezas ligeras o los licores claros con batidoras bajas en calorías pueden ser mejores si controla el consumo.
• Observe el tamaño de las porciones: el licor es más concentrado, por lo que las porciones son más pequeñas. La cerveza puede llenar más.
• Tenga en cuenta: observe sus patrones de bebida: ¿bebe cerveza rápidamente o agrega tragos adicionales? Ajuste en consecuencia. Considere realizar un seguimiento de su consumo con el programa de seguimiento de alcohol de Quitemate para comprender sus hábitos.
• Explore opciones sin alcohol: si reduce o deja de fumar, pruebe con cervezas o cócteles sin alcohol sin alcohol.

Veredicto final

Entonces, ¿la cerveza o el licor son peores para ti? La respuesta es personal. El licor puede plantear más riesgos a corto plazo, mientras que la cerveza tiene inconvenientes a largo plazo. Recuerde, no existe ningún alcohol "seguro". El enfoque más saludable es beber de forma consciente y responsable: tomar decisiones informadas, disfrutar lo que bebe y priorizar su bienestar.