Bia và rượu: Sự khác biệt là gì?

Khi suy nghĩ lại về mối quan hệ của bạn với rượu, bạn nên tự hỏi mình một số câu hỏi chính: Mục tiêu uống rượu của tôi là gì? Tôi muốn rượu phù hợp với cuộc sống của tôi như thế nào? Làm thế nào để các tình huống và loại đồ uống khác nhau phù hợp với kế hoạch của tôi?

Bài viết này so sánh hai loại rượu phổ biến—bia và rượu mạnh. Chúng ta sẽ khám phá điều gì khiến chúng khác biệt và giống nhau, đồng thời trả lời các câu hỏi phổ biến như: Bia có tốt hơn rượu không? Rượu có tốt cho sức khỏe hơn bia không? Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn.

Phá vỡ nó

What Is Beer?

Bia là một trong những đồ uống lên men lâu đời nhất thế giới. Bằng chứng cho thấy bia hiện đại có nguồn gốc từ khoảng 3.500–3.100 BCE ở Iran, mặc dù các nhà sử học tin rằng nó đã tồn tại từ rất lâu trước đó. Trong suốt lịch sử, bia đã đóng một vai trò quan trọng trong các nghi lễ văn hóa và tôn giáo.

Đây cũng là một trong những đồ uống được tiêu thụ rộng rãi nhất trên toàn cầu, chỉ xếp sau nước và trà. Bia được làm bằng cách ủ và lên men các loại ngũ cốc như lúa mạch, lúa mì và đôi khi là gạo, ngô hoặc yến mạch.

What Is Liquor?

Rượu có một lịch sử phức tạp hơn. Nó có khả năng được phát triển để tạo ra nồng độ ethanol (rượu nguyên chất) cao hơn với thể tích nhỏ hơn. Trong lịch sử, rượu được sử dụng trong y học - ví dụ, để chiết xuất các hợp chất thảo dược thành cồn thuốc - và làm thuốc gây mê trước y học hiện đại.

Khi chúng ta nói “rượu”, chúng ta đang đề cập đến rượu chưng cất như rượu mạnh. Chưng cất bao gồm việc đun nóng chất lỏng lên men trong bình tĩnh. Vì rượu sôi ở nhiệt độ thấp hơn nước nên nó bay hơi trước, bị thu giữ và ngưng tụ thành chất lỏng tinh khiết hơn, có nồng độ cồn cao hơn.

Rượu có thể được làm từ hầu hết mọi nguồn đường hoặc tinh bột. Các ví dụ phổ biến bao gồm:

• Tequila: Được làm từ trái cây thùa xanh.
• Vodka: Theo truyền thống được làm từ ngũ cốc hoặc khoai tây, nhưng cũng có thể sử dụng trái cây, ngô hoặc mật ong.
• Gin: Tương tự như vodka, nhưng bao gồm các thành phần thực vật như quả bách xù.
• Rượu whisky: Được làm từ ngũ cốc và ủ trong thùng gỗ sồi.
• Rum: Được làm từ mật đường lên men hoặc nước mía.

So sánh bia và rượu

Alcohol Content

Hàm lượng cồn được đo bằng Alcohol By Volume (ABV)—phần trăm cồn trong chất lỏng. Rượu thường có ABV cao hơn bia. Ở Hoa Kỳ, rượu phải có nồng độ ABV ít nhất là 40%, mặc dù một số có thể đạt tới 60% hoặc cao hơn (như rượu ngũ cốc lên tới 95%).

Mặt khác, bia có nồng độ ABV trung bình khoảng 5% cho một khẩu phần tiêu chuẩn 12 ounce, mặc dù bia thủ công có thể đạt tới 10% hoặc hơn. Do sự khác biệt này, kích thước khẩu phần cũng khác nhau: 1,5 ounce rượu (một ly) chứa lượng cồn gần bằng 12 ounce bia.

Tốt hơn nên nghĩ đến đơn vị cồn (14 gam ethanol) thay vì khẩu phần, vì ABV có thể rất khác nhau.

Calorie Content

Mỗi khẩu phần, bia thường có nhiều calo hơn rượu một chút do tinh bột và đường còn sót lại từ ngũ cốc. Lượng calo của rượu chủ yếu đến từ ethanol. Cả hai đều không cung cấp dinh dưỡng đáng kể – bia cung cấp vi lượng dinh dưỡng, trong khi lượng calo của rượu hoàn toàn trống rỗng.

Cultural Considerations

Bia thường được coi là mang tính xã hội và "an toàn" khi uống lâu hơn, trong khi rượu có thể được nhấm nháp từ từ trong cocktail hoặc dùng để say nhanh chóng. Sự lựa chọn đồ uống của bạn có thể nói lên nhiều điều về thói quen và hoàn cảnh uống rượu của bạn.

Addictiveness

Tất cả rượu đều được chuyển hóa tương tự nhau, nhưng rượu đi vào máu nhanh hơn do hiệu lực của nó. Sự hấp thụ nhanh chóng này có thể dẫn đến giải phóng dopamine nhanh hơn và tăng nguy cơ nghiện. Tuy nhiên, cả bia và rượu đều kích hoạt con đường gây nghiện của não.

Tác động sức khỏe

Cả bia và rượu đều tiềm ẩn những rủi ro về sức khỏe. Rượu có thể gây hại cho dạ dày, thận, xương, răng, ruột, gan và sức khỏe tâm thần, đồng thời ảnh hưởng đến tài chính và phúc lợi xã hội của bạn.

Sự hấp thụ nhanh chóng của rượu sẽ làm căng các cơ quan như gan, não, dạ dày và tim. Bia, tuy ít tác dụng hơn nhưng vẫn có thể gây hại cho hệ tiêu hóa và cân nặng của bạn theo thời gian. Các yếu tố di truyền và lối sống kết hợp những ảnh hưởng này.

Những cân nhắc khác

Cost

Chi phí rất khác nhau. Bia có thể rẻ hơn trên mỗi khẩu phần, nhưng bia thủ công và rượu trộn với các loại đồ uống khác có thể làm thay đổi phương trình. Sở thích cá nhân và thói quen uống rượu cuối cùng sẽ quyết định chi phí.

Environmental Impact

Một nghiên cứu năm 2018 cho thấy rượu tạo ra lượng khí thải mỗi lít nhiều hơn khoảng ba lần so với bia. Tuy nhiên, ngành công nghiệp bia là ngành sử dụng nhiều nước công nghiệp và đạt được rất ít tiến bộ trong việc giảm chất thải và khí thải trong những thập kỷ qua. Nếu tính bền vững quan trọng với bạn, hãy tìm những nhà sản xuất có các hoạt động minh bạch, thân thiện với môi trường.

Lời khuyên cho việc lựa chọn giữa bia và rượu

• Hiểu mục tiêu sức khỏe của bạn: Xem xét rượu ảnh hưởng như thế nào đến cân nặng, sức khỏe gan hoặc các vấn đề về tim.
• Cân nhắc lượng calo: Bia nhẹ hoặc rượu mạnh trong với máy trộn có hàm lượng calo thấp có thể tốt hơn nếu bạn theo dõi lượng tiêu thụ.
• Chú ý khẩu phần ăn: Rượu đậm đặc hơn nên khẩu phần ăn nhỏ hơn. Bia có thể làm no hơn.
• Hãy lưu ý: Hãy chú ý đến thói quen uống rượu của bạn - bạn uống bia nhanh hay uống thêm? Điều chỉnh cho phù hợp. Hãy cân nhắc theo dõi mức tiêu thụ của bạn bằng chương trình theo dõi lượng rượu của Quietmate để hiểu thói quen của bạn.
• Khám phá các lựa chọn không chứa cồn: Nếu cắt giảm hoặc bỏ rượu, hãy thử các loại bia hoặc mocktail không cồn.

Phán quyết cuối cùng

Vậy bia hay rượu có hại cho bạn hơn? Câu trả lời là cá nhân. Rượu có thể gây ra nhiều rủi ro ngắn hạn hơn, trong khi bia có những hạn chế lâu dài. Hãy nhớ rằng, không có rượu "an toàn". Cách tiếp cận lành mạnh nhất là uống một cách có tâm và có trách nhiệm—đưa ra những lựa chọn sáng suốt, thưởng thức những gì bạn uống và ưu tiên sức khỏe của mình.