Bière ou alcool : quelle est la différence ?

Lorsque vous repensez votre relation avec l’alcool, il est utile de vous poser quelques questions clés : Quels sont mes objectifs en matière de consommation d’alcool ? Comment est-ce que je veux que l’alcool s’intègre dans ma vie ? Comment les différentes situations et types de boissons s’alignent-ils sur mon plan ?

Cet article compare deux types d’alcool populaires : la bière et les spiritueux. Nous explorerons ce qui les rend différents et similaires, et répondrons à des questions courantes telles que : la bière est-elle meilleure que l'alcool ? L'alcool est-il plus sain que la bière ? Regardons de plus près.

Le décomposer

What Is Beer?

La bière est l'une des boissons fermentées les plus anciennes au monde. Les preuves suggèrent que la bière moderne est originaire d’Iran entre 3 500 et 3 100 avant notre ère, bien que les historiens pensent qu’elle existait bien avant cela. Tout au long de l’histoire, la bière a joué un rôle dans les cérémonies culturelles et religieuses.

C’est également l’une des boissons les plus consommées au monde, juste derrière l’eau et le thé. La bière est fabriquée en brassant et en fermentant des céréales comme l'orge, le blé et parfois le riz, le maïs ou l'avoine.

What Is Liquor?

L'alcool a une histoire plus complexe. Il a probablement été développé pour produire une concentration plus élevée d’éthanol (alcool pur) dans un volume plus petit. Historiquement, l'alcool était utilisé en médecine, par exemple pour extraire des composés végétaux en teintures, et comme anesthésique avant la médecine moderne.

Lorsque nous disons « alcool », nous faisons référence aux spiritueux distillés comme les alcools forts. La distillation consiste à chauffer un liquide fermenté dans un alambic. Étant donné que l’alcool bout à une température plus basse que l’eau, il s’évapore d’abord, est capturé et condensé en un liquide plus pur et plus alcoolisé.

La liqueur peut être fabriquée à partir de presque n’importe quelle source de sucre ou d’amidon. Les exemples courants incluent :

• Tequila : Fabriquée à partir de fruits d'agave bleu.
• Vodka : Traditionnellement à base de céréales ou de pommes de terre, mais peut également utiliser des fruits, du maïs ou du miel.
• Gin : Semblable à la vodka, mais contient des ingrédients botaniques comme les baies de genièvre.
• Whisky : Fabriqué à partir de céréales et vieilli en fûts de chêne.
• Rhum : Fabriqué à partir de mélasse fermentée ou de jus de canne à sucre.

Comparer la bière et l'alcool

Alcohol Content

La teneur en alcool est mesurée en alcool par volume (ABV), c'est-à-dire le pourcentage d'alcool dans le liquide. L'alcool a généralement un ABV plus élevé que la bière. Aux États-Unis, l'alcool doit contenir au moins 40 % ABV, bien que certains puissent atteindre 60 % ou plus (comme l'alcool de grain jusqu'à 95 %).

La bière, en revanche, titre en moyenne environ 5 % ABV pour une portion standard de 12 onces, bien que les bières artisanales puissent atteindre 10 % ou plus. En raison de cette différence, la taille des portions varie : 1,5 once d'alcool (un shot) contient à peu près le même alcool que 12 onces de bière.

Il est préférable de penser en termes d'unités d'alcool (14 grammes d'éthanol) plutôt qu'en portions, car l'ABV peut varier considérablement.

Calorie Content

Par portion, la bière contient généralement un peu plus de calories que l'alcool en raison des restes d'amidon et de sucres provenant des céréales. Les calories de l'alcool proviennent principalement de l'éthanol. Ni l’un ni l’autre ne fournit une nutrition significative : la bière contient des oligo-éléments, tandis que les calories de l’alcool sont entièrement vides.

Cultural Considerations

La bière est souvent considérée comme sociale et « sûre » pour les séances de beuverie plus longues, tandis que l'alcool peut être siroté lentement dans des cocktails ou utilisé pour une ivresse rapide. Votre choix de boisson peut en dire long sur vos habitudes et le contexte de votre consommation.

Addictiveness

Tout l'alcool est métabolisé de la même manière, mais l'alcool pénètre plus rapidement dans la circulation sanguine en raison de sa puissance. Cette absorption rapide peut entraîner une libération plus rapide de dopamine et un risque accru de dépendance. Cependant, la bière et l’alcool activent les voies de dépendance du cerveau.

Impacts sur la santé

La bière et les boissons alcoolisées comportent des risques pour la santé. L'alcool peut nuire à votre estomac, à vos reins, à vos os, à vos dents, à vos intestins, à votre foie et à votre santé mentale, et affecter vos finances et votre bien-être social.

L'absorption rapide de l'alcool met à rude épreuve des organes comme le foie, le cerveau, l'estomac et le cœur. La bière, bien que moins puissante, peut néanmoins nuire à votre système digestif et à votre poids au fil du temps. Des facteurs génétiques et liés au mode de vie aggravent ces effets.

Autres considérations

Cost

Le coût varie considérablement. La bière est peut-être moins chère par portion, mais les bières artisanales et les alcools mélangés à d’autres boissons peuvent changer la donne. Les préférences personnelles et les habitudes de consommation déterminent en fin de compte le coût.

Environmental Impact

Une étude de 2018 a révélé que l’alcool produit environ trois fois plus d’émissions par litre que la bière. Cependant, l’industrie de la bière est une grande utilisatrice d’eau industrielle et a réalisé peu de progrès en matière de réduction des déchets et des émissions au cours des dernières décennies. Si la durabilité vous tient à cœur, recherchez des producteurs ayant des pratiques transparentes et respectueuses de l’environnement.

Conseils pour choisir entre la bière et l’alcool

• Comprenez vos objectifs de santé : réfléchissez à la manière dont l’alcool affecte le poids, la santé du foie ou les problèmes cardiaques.
• Tenez compte des calories : les bières légères ou les spiritueux clairs avec des mélangeurs à faible teneur en calories peuvent être meilleurs si vous surveillez votre consommation.
• Surveillez la taille des portions : l’alcool est plus concentré, donc les portions sont plus petites. La bière peut être plus copieuse.
• Soyez attentif : remarquez vos habitudes de consommation : buvez-vous de la bière rapidement ou ajoutez-vous des shots supplémentaires ? Ajustez en conséquence. Pensez à suivre votre consommation avec le programme de suivi de l'alcool de Quitemate pour comprendre vos habitudes.
• Explorez les options sans alcool : si vous réduisez votre consommation ou arrêtez de fumer, essayez des bières ou des cocktails sans alcool sans alcool.

Verdict final

Alors, la bière ou les boissons alcoolisées sont-elles pires pour vous ? La réponse est personnelle. L'alcool peut présenter davantage de risques à court terme, tandis que la bière présente des inconvénients à long terme. N'oubliez pas qu'il n'y a pas d'alcool « sûr ». L’approche la plus saine consiste à boire de manière consciente et responsable : faire des choix éclairés, apprécier ce que vous buvez et donner la priorité à votre bien-être.