Nấu ăn bằng rượu trong quá trình hồi phục: Những điều bạn cần biết

Nước sốt vodka, bánh mì bia và sườn ngắn om rượu bourbon — rượu là nguyên liệu phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn. Nhưng nếu bạn đang cố gắng bỏ hoặc giảm lượng rượu uống vào thì việc cho thêm rượu vào khi nấu ăn sẽ trở thành một quyết định phức tạp hơn. Khi tiếp tục cuộc hành trình của mình, bạn có thể đặt câu hỏi liệu việc sử dụng rượu trong công thức nấu ăn có còn là một lựa chọn sáng suốt hay không.

Hãy xem điều gì thực sự xảy ra với rượu trong khi nấu ăn và nó có thể ảnh hưởng như thế nào đến quá trình phục hồi của bạn. Với thông tin rõ ràng và các lựa chọn thay thế ngon miệng, bạn có thể đưa ra những lựa chọn hỗ trợ mục tiêu sức khỏe của mình.

Hiểu về phục hồi

Phục hồi có nghĩa là xây dựng mối quan hệ lành mạnh hơn với rượu, thường là sau một thời gian lạm dụng hoặc rối loạn sử dụng rượu (AUD). AUD liên quan đến sự phụ thuộc cả về thể chất và tinh thần, khiến việc ngừng uống rượu trở nên khó khăn ngay cả khi nó gây hại. Rượu ảnh hưởng đến hệ thống khen thưởng của não, liên kết việc uống rượu với niềm vui và khiến bạn khó bỏ thuốc. Khi bạn cắt giảm hoặc dừng lại, cơ thể và tâm trí của bạn có thể chống lại, dẫn đến các triệu chứng cai nghiện và cảm giác thèm ăn.

Vì vậy, khi một công thức nấu ăn yêu cầu rượu vang hoặc một thành phần có cồn khác, việc tạm dừng và xem xét lại là điều bình thường. Để giúp bạn quyết định, hãy cùng khám phá điều gì xảy ra với rượu trong khi nấu ăn.

Rượu có bay hơi khi nấu chín không?

Có lẽ bạn đã từng nghe nói rằng rượu sẽ cháy khi đun nóng, nhưng liệu nó có biến mất hoàn toàn không? Không chính xác.

Rượu bay hơi khi nấu chín, nhưng lượng cồn còn lại phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm thời gian nấu, nhiệt độ và loại món ăn. Cho dù bạn nấu bao lâu, một lượng cồn vẫn còn lại - thường là khoảng 5% lượng ban đầu. Các nghiên cứu cho thấy các món ăn nấu chín có thể giữ lại từ 4% đến 85% lượng cồn được sử dụng.

Ví dụ, thêm một cốc vodka vào nước sốt mì ống và đun nhỏ lửa trong 15 phút có thể để lại gần nửa cốc rượu trong món ăn đã hoàn thành. Trong quá trình phục hồi, khi mọi quyết định đều quan trọng, đây có thể là rủi ro mà bạn nên tránh.

Tại sao nấu ăn bằng rượu không được khuyến khích trong quá trình phục hồi

Ngay cả một lượng nhỏ rượu trong thực phẩm cũng có thể gây ra những tác dụng không mong muốn. Đây là lý do tại sao tốt nhất nên tránh nó:

• Nó có thể là nguyên nhân: Có rượu trong nhà hoặc nếm rượu trong thức ăn có thể gây ra cảm giác thèm ăn.
• Bất kỳ lượng nào cũng vẫn là rượu: Ngay cả một lượng nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến cơ thể và tâm trí của bạn.
• Nó có thể củng cố sự phụ thuộc: Rượu dưới mọi hình thức đều có thể kích hoạt hệ thống khen thưởng của não bạn.
• Nó có thể tương tác với thuốc: Một số loại thuốc phục hồi, như disulfiram, có thể gây ra phản ứng khó chịu khi trộn với một lượng nhỏ rượu.

Các lựa chọn thay thế nấu ăn không chứa cồn

Bạn không cần rượu để chế biến những bữa ăn ngon, đầy hương vị. Hãy thử những sản phẩm thay thế này:

• Để làm mềm: Dùng giấm, nước ép cam quýt hoặc nước có ga.
• Về hương vị: Thay rượu bằng nước dùng, giấm hoặc nước ép trái cây. Thay thế rượu mùi cà phê bằng cà phê espresso đã pha.
• Làm men: Dùng bột nở hoặc men thay vì bia, rượu.
• Để đốt lửa: Hãy thử nước ép trái cây, chiết xuất có hương vị hoặc rượu mạnh không cồn.

Những lựa chọn này giúp bạn đi đúng hướng với mục tiêu của mình trong khi vẫn giữ cho bữa ăn của bạn ngon miệng và thỏa mãn.

suy nghĩ cuối cùng

Có nên nấu bằng rượu trong quá trình hồi phục hay không là lựa chọn cá nhân. Nhưng biết sự thật - rằng không phải tất cả rượu đều nấu chín và thậm chí một chút rượu cũng có thể ảnh hưởng đến tiến trình của bạn - có thể giúp bạn đưa ra quyết định tốt nhất cho sức khỏe của mình. Chọn các nguyên liệu không chứa cồn là một cách đơn giản để hỗ trợ hành trình hướng tới một cuộc sống tỉnh táo, lành mạnh hơn của bạn.