الشمبانيا: دليل لمحتوى الكحول والسعرات الحرارية والشرب المسؤول

سواء كان ذلك من أجل الخطوبة أو الزفاف أو التخرج، الشمبانيا هي السمة المميزة للمناسبات الهامة والاحتفالات الخاصة. ولكن ما هو بالضبط الشمبانيا؟ كم عدد السعرات الحرارية في كوب؟ ما هي كمية السكر التي تحتوي عليها؟ في هذه المقالة، سنستكشف محتوى الكحول والسعرات الحرارية في الشمبانيا، ونقارنها بأنواع الكحول الأخرى، ونقدم نصائح للشرب بشكل مسؤول.

ما هي الشمبانيا؟

الشمبانيا هو نبيذ فوار يأتي حصريًا من منطقة الشمبانيا في فرنسا، والتي تقع على بعد حوالي ساعة شمال شرق باريس. ليتم تصنيفها على أنها شمبانيا، يجب أن يتم إنتاجها في هذه المنطقة المحددة باستخدام الطريقة التقليدية (Méthode Champenoise). هذه الطريقة، المستخدمة منذ القرن السابع عشر، تتبع لوائح صارمة في كل خطوة. يُسمح فقط بسبعة أصناف من العنب، وأكثرها شيوعًا بينوت نوير وشاردونيه ومونييه.

من أين تأتي الفقاعات؟

تنتج الفقاعات الموجودة في الشمبانيا من عملية تخمير ثانية داخل الزجاجة. بعد أن يحول التخمير الأولي سكريات العنب إلى كحول، يتم تعبئة النبيذ بكمية صغيرة من الخميرة والسكر. الزجاجة محكمة الغلق، مما يسمح للخميرة بتخمير السكر، مما ينتج المزيد من الكحول وثاني أكسيد الكربون. وبما أن الغاز لا يستطيع الهروب، فإنه يذوب في النبيذ، ويشكل فقاعات. زجاجات الشمبانيا أكثر سمكًا لتتحمل الضغط، وهو ما يفسر صوت "الفرقعة" العالي عند فتحها. يجب أن يستمر عمر الشمبانيا غير العتيقة لمدة 15 شهرًا على الأقل، في حين يمكن أن تستمر الأنواع المتميزة لمدة خمس سنوات أو أكثر.

محتوى الكحول في الشمبانيا مقابل أنواع الكحول الأخرى

تحتوي الشمبانيا عادةً على نسبة كحول تبلغ حوالي 12% ABV (الكحول من حيث الحجم). وهذا مرتفع نسبيًا مقارنة بالبيرة (حوالي 5% ABV) ويشبه النبيذ (11-13% ABV). عادةً ما تحتوي المشروبات الكحولية، مثل الفودكا أو الويسكي، على نسبة ABV أعلى بكثير، تتراوح من 40% إلى 50%. تبدأ الشمبانيا بحوالي 9٪ ABV بعد التخمير الأول وتصل إلى 12٪ بعد التخمير الثاني.

كم عدد السعرات الحرارية في الشمبانيا؟

يحتوي الكحول على سعرات حرارية "فارغة" وليس لها أي قيمة غذائية. تحتوي زجاجة الشمبانيا القياسية سعة 25 أونصة على حوالي 570 سعرة حرارية، أي ما يعادل 95 سعرة حرارية تقريبًا لكل كوب سعة 4 أونصات. وهذا أقل من كأس من النبيذ سعة 5 أونصات (حوالي 125 سعرة حرارية). تحتوي المشروبات الكحولية مثل الفودكا أو الجن على حوالي 90 سعرة حرارية لكل 1.5 أونصة، ولكن المشروبات المختلطة مع المضافات السكرية يمكن أن تكون عالية في السعرات الحرارية. البيرة هي الأكثر كثافة من السعرات الحرارية، مع نصف لتر 12 أوقية تحتوي على 150-300 سعرة حرارية.

أي نوع من الشمبانيا يحتوي على أقل السعرات الحرارية؟

تحتوي الشمبانيا الأكثر جفافًا على سعرات حرارية أقل بسبب انخفاض محتوى السكر. وفيما يلي تفصيل لأنواع الشمبانيا حسب محتوى السكر، من الأقل إلى الأكثر:

• الطبيعة القاسية (الأكثر جفافاً): أقل من 3 جرامات من السكر لكل لتر
• بروت إضافي (جاف جدًا): 0-6 جرام سكر لكل لتر
• بروت (جاف جداً): أقل من 3 جرام سكر لكل لتر
• ثانية إضافية (جافة): 12-17 جرام سكر لكل لتر
• ثانية (متوسطة الجفاف): 17-32 جرام سكر لكل لتر
• ديمي سيك (حلو): 32-50 جرام سكر لكل لتر
• دو (حلو جدًا): أكثر من 50 جرامًا من السكر لكل لتر

يختلف عدد السعرات الحرارية وفقًا لذلك: يحتوي كل كوب من Brut Nature على حوالي 100 سعر حراري، وBrut ما يزيد قليلاً عن 100 سعر حراري، وDemi-Sec حوالي 125، وDoux حوالي 130.

كيف تختلف الشمبانيا عن أنواع النبيذ الفوارة الأخرى؟

الشمبانيا هي نوع محدد من النبيذ الفوار الذي يجب أن يأتي من منطقة الشمبانيا في فرنسا ويتبع الطريقة التقليدية. يتم تصنيع أنواع النبيذ الفوارة الأخرى، مثل بروسيكو من إيطاليا أو كافا من إسبانيا، باستخدام طرق مختلفة أو عنب. يخضع البروسيكو للتخمير الثانوي في الخزان، بينما يستخدم الكافا نفس العملية مثل الشمبانيا ولكن مع عنب مختلف. فقط النبيذ المنتج في الشمبانيا يمكن أن يسمى الشمبانيا.

ست نصائح لشرب الشمبانيا بمسؤولية

الشرب باعتدال هو المفتاح للحفاظ على الصحة البدنية والعقلية. فيما يلي ست نصائح لاستهلاك الشمبانيا بشكل مسؤول:

• عد مشروباتك: استخدم تطبيق الهاتف لتتبع كل كوب واقتصر على مشروب واحد في الساعة.
• شرب الماء: الكحول مدر للبول، لذا رطب بالماء بين المشروبات الكحولية لتقليل الجفاف ومخلفات الكحول.
• ارتشف ببطء: استمتع بالشمبانيا من خلال الاحتساء بعناية والانخراط في المحادثة بدلاً من الشرب بسرعة.
• لا تخلط مع أي كحول آخر: التزم بنوع واحد من المشروبات لتجنب التسمم السريع.
• اختر الشمبانيا الأكثر جفافًا: اختر Brut Nature أو Extra Brut أو Brut للحصول على محتوى أقل من السكر والسعرات الحرارية.
• تناول الطعام: قم بإقران الشمبانيا مع وجبات خفيفة صحية مثل البسكويت المصنوع من الحبوب الكاملة أو الخضار لإبطاء امتصاص الكحول.

يمكن أن يؤدي شرب الخمر بانتظام إلى الإضرار بصحتك، لذا استمتع بالشمبانيا باعتدال.

الخط السفلي

الشمبانيا هو نبيذ فوار من فرنسا يحتوي على حوالي 12% من ABV و95 سعرة حرارية لكل كوب. تحتوي الأصناف الأكثر جفافًا على سعرات حرارية أقل وسكر أقل. على الرغم من أنه من الجيد الاستمتاع به من حين لآخر، إلا أنه عليك دائمًا أن تشرب بطريقة مسؤولة. إذا كنت تريد التقليل من تناول الكحول، ففكر في تجربة Quitemate. إنه تطبيق مدعوم علميًا ساعد العديد من الأشخاص على تقليل تناولهم للكحول وتحسين صحتهم بشكل عام.