L’alcool de canne biologique est-il vraiment meilleur pour vous ?

Les étiquettes comme « biologique », « naturel » et « sans OGM » suggèrent souvent une alternative plus saine aux produits standards. Mais qu’en est-il de l’alcool de canne bio ? Même si nous sommes conscients des effets nocifs de la consommation d’alcool, beaucoup d’entre nous recherchent encore une « meilleure » option. À première vue, l’alcool de canne peut sembler une alternative viable aux boissons alcoolisées plus familières. Cependant, un examen plus attentif de ses effets indésirables suggère le contraire. Explorons ce qu'est l'alcool de canne et s'il s'agit vraiment d'un choix plus sain.

Qu’est-ce que l’alcool de canne ?

L'alcool de canne est dérivé de la plante de canne à sucre. Il en existe deux principaux types : l’alcool de canne pur et l’alcool à base de mélasse, que l’on appelle communément rhum.

L'alcool de canne pur est produit à partir de canne à sucre biologique. La plante est coupée, broyée avec de l’eau pour en extraire le jus brut, puis chauffée pour éliminer les impuretés. Ce jus est fermenté et distillé plusieurs fois pour atteindre une grande pureté, caractéristique de l'alcool de canne biologique. Le rhum, en revanche, est obtenu par fermentation de mélasse, un sous-produit de la production de sucre. Bien que le rhum tombe sous l’égide de l’alcool de canne, il est distinct de l’alcool de canne pur.

L'alcool de canne biologique pur est connu pour son goût neutre et sa pureté, ce qui le rend adaptable à diverses utilisations.

Comment utilise-t-on l’alcool de canne biologique ?

Au-delà des boissons alcoolisées, l’alcool de canne bio sert de multiples industries :

• Produits pharmaceutiques : Il agit comme un solvant de qualité dans les médicaments en vente libre et sur ordonnance.
• Parfums et Cosmétiques : Sa pureté et sa neutralité en font une base idéale pour les parfums et les produits de beauté.
• Conservateur : Une teneur élevée en alcool empêche la croissance bactérienne dans les produits de soin de la peau, les arômes et les colorants alimentaires.
• Désinfectant : Utilisé dans les produits de nettoyage, les désinfectants pour les mains et les bains de bouche en raison de ses propriétés désinfectantes.

L'alcool de canne est polyvalent, non seulement dans toutes les industries, mais également dans les types de boissons alcoolisées qu'il peut produire.

Types d’alcool de canne approuvés pour la consommation

L'alcool de canne pur, généralement à 98 % d'alcool en volume, est utilisé pour fabriquer des spiritueux distillés comme des liqueurs, des vodkas et des amers. La légalité varie selon les régions, il est donc important de vérifier les réglementations locales.

Au Brésil, les boissons à base de canne sont extrêmement populaires, notamment la cachaça, l'aguardente de cana et le simple distillat de canne à sucre, chacune étant soumise à des réglementations ABV spécifiques. Aux États-Unis, le rhum est l'alcool de canne le plus courant, le Bureau de la taxe et du commerce de l'alcool et du tabac (TTB) fixant un maximum de 95 % ABV, bien que les règles puissent différer selon les régions.

L’alcool de canne biologique est-il mauvais pour vous ?

Dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques, l’alcool de canne biologique peut constituer une meilleure alternative aux produits chimiques de synthèse. Mais lorsqu’il s’agit de boissons alcoolisées, le fait d’être dérivé d’une plante biologique n’élimine pas la toxicité de l’alcool.

Tout comme les frites ne comptent pas comme une portion de légumes, l’alcool issu d’une plante n’est pas une boisson santé. L’alcool de canne biologique a les mêmes effets nocifs que les autres boissons alcoolisées. Il subit une fermentation transformant le sucre en éthanol. Lorsqu'il est consommé, l'éthanol se décompose en acétaldéhyde, un composé toxique responsable de nombreux effets néfastes de l'alcool.

Une étude sur les spiritueux de canne à sucre a révélé que la consommation produisait des effets de type anxiolytique chez la souris, réduisant les inhibitions et provoquant des lésions hépatiques. Quel que soit l'ABV, l'alcool de canne biologique contient des composés toxiques qui nuisent à la santé.

Comparaison de l'alcool de grain et de canne

L'alcool de céréales et de canne provient tous deux de plantes (la canne à sucre, la canne à sucre, le maïs, le blé ou l'orge), mais ils diffèrent sur des points essentiels :

• Durabilité : La canne à sucre est plus respectueuse de l’environnement et nécessite moins de terres et d’énergie. Une plante peut donner sept récoltes, contrairement aux cultures à récolte unique comme le maïs.
• Teneur en gluten : L'alcool de canne est sans gluten, ce qui en fait un choix plus sûr pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten ou de maladie coeliaque.
• Popularité : L’alcool de céréales est plus courant aux États-Unis en raison de la disponibilité des céréales, tandis que l’alcool de canne prospère dans les régions tropicales comme le Brésil, l’Inde et la Chine.

Malgré ces avantages, consommer de l’alcool de canne comporte toujours des risques importants.

Risques liés à la consommation d'alcool de canne à sucre

L'alcool de canne à sucre, comme tout alcool, est une substance toxique liée à divers problèmes de santé :

• Effets aigus sur la santé : Déprime le système nerveux central, altérant la coordination, le jugement et la réflexion. Il perturbe également la tension artérielle, la glycémie et la fonction immunitaire.
• Impacts à long terme sur la santé : une exposition prolongée augmente les risques de maladie et de cancer, entraînant des décès liés à l'alcool.
• Problèmes de santé mentale : les effets stimulants et dépresseurs de l'alcool provoquent des sautes d'humeur et sont liés à l'anxiété, à la dépression et à une mauvaise santé mentale.
• Risque de dépendance : En tant que drogue, l'alcool peut entraîner un abus et une dépendance, l'alcool de canne à teneur élevée en ABV augmentant ces risques.

Les risques supplémentaires incluent les fluctuations de l'ABV dans les boissons faites maison et les idées fausses qui peuvent encourager la surconsommation.

Dissiper les idées fausses courantes

Démystifions quelques mythes sur l'alcool de canne biologique :

• Mythe : L’alcool de canne biologique est plus sain. Fait : Il contient les mêmes composés toxiques que l’alcool de grain.
• Mythe : Biologique signifie non toxique. Fait : La certification biologique de l'USDA autorise jusqu'à 5 % d'ingrédients non biologiques, mais elle ne supprime pas la toxicité de l'alcool.
• Mythe : L’alcool de canne est riche en antioxydants. Fait : Même si la canne à sucre contient des antioxydants, l’alcool provoque un stress oxydatif, annulant ainsi ses bienfaits.

Naviguer dans une consommation sûre d’alcool de canne

Si vous choisissez de boire de l’alcool de canne, pratiquez une consommation consciente pour réduire les risques :

• Renseignez-vous : Comprenez les effets de l’alcool et les risques spécifiques de l’alcool de canne.
• Réduire ou arrêter : recherchez du soutien ou trouvez des alternatives pour réduire la consommation globale.
• Suivez la consommation : surveillez vos habitudes de consommation d'alcool pour identifier les déclencheurs et fixer des objectifs.
• Donnez la priorité à la santé : concentrez-vous sur une alimentation équilibrée, les liens sociaux et l’activité physique pour améliorer le bien-être.

Des approches conscientes peuvent minimiser les méfaits, mais rappelez-vous : l’alcool est de l’alcool, qu’il soit biologique ou issu de la canne à sucre.

Sans le "sugarcoating"

Les étiquettes marketing peuvent être trompeuses. L'alcool de canne biologique est un ingrédient utile et respectueux de l'environnement dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les aliments. Mais en tant que boisson, il est tout aussi toxique que l'alcool de grain. Le manque de clarté et de réglementation concernant l’alcool de canne peut même le rendre plus dangereux. Pour favoriser une relation plus saine avec l’alcool, envisagez d’en réduire la consommation, quelle qu’en soit la source.