Древняя история алкоголя

Как давно алкоголь стал частью человеческой культуры? Хотя никто не знает наверняка, ферментированные зерна, фруктовые соки и мед использовались для создания алкогольных напитков на протяжении тысячелетий. Этот процесс происходит естественным путем, когда переносимые по воздуху дрожжи взаимодействуют с сахарами, превращая их в спирт и углекислый газ.

Случайное открытие

Алкогольные напитки, вероятно, были случайно обнаружены в доземледельческих обществах. Наши древние предки, вероятно, заметили, что фрукты, оставленные в контейнерах на длительное время, естественным образом превращаются в алкогольные соки. Некоторые ученые предполагают, что это признание могло быть датировано более 100 000 лет назад.

Ранние свидетельства производства алкоголя

Самыми ранними конкретными свидетельствами производства алкоголя человеком являются глиняные кувшины, обнаруженные в северном Китае и датируемые между 7000 и 6600 годами до нашей эры. Анализ остатков показал, что вино изготовлено из ферментированного риса, меда и фруктов.

Дополнительные ранние доказательства включают:

• Производство смолистого вина в Иране (5400-5000 гг. до н. э.)
• Свидетельства производства вина в Эгейском регионе (4400–4000 гг. до н.э.)
• Производство пива и вина в Месопотамии, Ассирии и Анатолии к 4000 г. до н.э.
• Алкогольные напитки на основе риса в Индии (3000-2000 гг. до н.э.)

Древнее использование алкоголя

В то время как в современном обществе алкоголь часто ассоциируется с удовольствием и расслаблением, древние цивилизации использовали его для различных целей:

• Религиозные ритуалы: шумеры использовали алкоголь в качестве подношений богам
• Лечебные цели: и шумерские, и египетские врачи прописывали пиво и вино.
• Валюта и компенсации: египетские рабочие получали ежедневные порции пива
• Общественные собрания: греческие симпозиумы сопровождались дебатами и разговорами, подогреваемыми алкоголем

Коммерциализация и регулирование

Греческая и Римская империи сыграли решающую роль в коммерциализации производства и торговли алкоголем. К первому и второму векам нашей эры торговля средиземноморским вином значительно расширилась. Производство алкоголя распространилось по всему миру, причем различные культуры создавали свои собственные ферментированные напитки.

XVIII век ознаменовался значительным увеличением потребления алкоголя, особенно в Великобритании, где законы поощряли использование зерна для дистилляции спиртных напитков. Только потребление джина в Британии за этот период достигло 18 миллионов галлонов.

Изменение отношения и запреты

К 19 веку опасения по поводу алкоголизма привели к росту движений за воздержание. В нескольких странах, включая США, в начале 20 века были приняты запретительные законы. Эра сухого закона в США (1920-1933) запретила производство и продажу алкоголя, хотя это привело к быстрому росту нелегальной торговли алкоголем.

Современные перспективы

Хотя потребление алкоголя в мире в целом выросло с 1950-х годов, растущее осознание негативного воздействия алкоголя на физическое, психическое и эмоциональное здоровье побудило многих людей пересмотреть свои привычки к употреблению алкоголя. В Quitemate мы помогаем людям переосмыслить свои привычки к употреблению алкоголя, чтобы жить более здоровой и счастливой жизнью. Хотя алкоголь прочно укоренился в современной культуре, мы можем научиться получать удовольствие, сокращая или исключив употребление алкоголя. Пусть Quitemate научит вас этому!