التاريخ القديم للكحول

منذ متى كان الكحول جزءًا من الثقافة الإنسانية؟ على الرغم من أنه لا أحد يعرف على وجه اليقين، فقد تم استخدام الحبوب المخمرة وعصائر الفاكهة والعسل لصنع المشروبات الكحولية منذ آلاف السنين. وتحدث هذه العملية بشكل طبيعي عندما تتفاعل الخمائر المحمولة بالهواء مع السكريات وتحولها إلى كحول وثاني أكسيد الكربون.

الاكتشاف العرضي

من المحتمل أنه تم اكتشاف المشروبات الكحولية بالصدفة من قبل مجتمعات ما قبل الزراعة. ربما لاحظ أسلافنا القدماء أن الفاكهة التي تُترك في حاويات لفترات طويلة تتخمر بشكل طبيعي وتتحول إلى عصائر كحولية. يقترح بعض العلماء أن هذا الاعتراف قد يعود إلى أكثر من 100000 عام.

الأدلة المبكرة على إنتاج الكحول

أقرب دليل ملموس على إنتاج الكحول البشري يأتي من الجرار الفخارية المكتشفة في شمال الصين، والتي يرجع تاريخها إلى ما بين 7000 و6600 قبل الميلاد. كشف تحليل البقايا عن النبيذ المصنوع من الأرز المخمر والعسل والفواكه.

تشمل الأدلة المبكرة الإضافية ما يلي:

• إنتاج النبيذ الراتنجي في إيران (5400-5000 قبل الميلاد)
• أدلة إنتاج النبيذ في منطقة بحر إيجه (4400-4000 قبل الميلاد)
• إنتاج البيرة والنبيذ عبر بلاد ما بين النهرين وآشور والأناضول بحلول عام 4000 قبل الميلاد.
• المشروبات الكحولية المعتمدة على الأرز في الهند (3000-2000 قبل الميلاد)

استخدامات الكحول القديمة

في حين أن المجتمعات الحديثة غالبًا ما تربط الكحول بالمتعة والاسترخاء، فقد استخدمته الحضارات القديمة لأغراض مختلفة:

• الطقوس الدينية: استخدم السومريون الكحول كقرابين للآلهة
• الأغراض الطبية: وصف الأطباء السومريون والمصريون البيرة والنبيذ
• العملة والتعويضات: كان العمال المصريون يحصلون على حصص يومية من البيرة
• التجمعات الاجتماعية: تميزت الندوات اليونانية بمناقشات ومحادثات تغذيها المشروبات الكحولية

التسويق والتنظيم

لعبت الإمبراطوريتان اليونانية والرومانية أدوارًا حاسمة في تسويق إنتاج الكحول وتجارته. وبحلول القرنين الاول والثاني بعد الميلاد، اتسعت تجارة النبيذ في البحر المتوسط ​​بشكل كبير. انتشر إنتاج الكحول في جميع أنحاء العالم، حيث قامت الثقافات المختلفة بتطوير المشروبات المخمرة الخاصة بها.

شهد القرن الثامن عشر زيادة كبيرة في استهلاك الكحول، خاصة في بريطانيا، حيث شجعت القوانين استخدام الحبوب لتقطير المشروبات الروحية. بلغ استهلاك الجن وحده 18 مليون جالون في بريطانيا خلال هذه الفترة.

تغيير المواقف والحظر

بحلول القرن التاسع عشر، أدت المخاوف بشأن إدمان الكحول إلى ظهور حركات الاعتدال. قامت العديد من الدول، بما في ذلك الولايات المتحدة، بتطبيق قوانين الحظر في أوائل القرن العشرين. حظر عصر الحظر الأمريكي (1920-1933) تصنيع وبيع الكحول، على الرغم من أن هذا أدى إلى ازدهار تجارة الكحول غير القانونية.

وجهات نظر حديثة

في حين أن استهلاك الكحول العالمي زاد بشكل عام منذ الخمسينيات من القرن الماضي، فإن الوعي المتزايد بالآثار السلبية للكحول على الصحة البدنية والعقلية والعاطفية دفع العديد من الناس إلى إعادة النظر في عاداتهم في الشرب. في Quitemate، نساعد الناس على إعادة التفكير في عادات الشرب الخاصة بهم ليعيشوا حياة أكثر صحة وسعادة. في حين أصبح الكحول جزءا لا يتجزأ من الثقافة الحديثة، يمكننا أن نتعلم كيفية الاستمتاع بأنفسنا عن طريق تقليل استهلاك الكحول أو القضاء عليه. دع Quitemate يعلمك كيف!