Lịch sử cổ xưa của rượu

Rượu đã là một phần của văn hóa con người từ bao lâu? Mặc dù không ai biết chắc chắn nhưng ngũ cốc lên men, nước ép trái cây và mật ong đã được sử dụng để tạo ra đồ uống có cồn trong hàng nghìn năm. Quá trình này xảy ra một cách tự nhiên khi nấm men trong không khí tương tác với đường, chuyển chúng thành rượu và carbon dioxide.

Khám phá tình cờ

Đồ uống có cồn có thể được phát hiện một cách tình cờ bởi các xã hội tiền nông nghiệp. Tổ tiên xa xưa của chúng ta có lẽ đã nhận thấy rằng trái cây để trong hộp trong thời gian dài sẽ lên men một cách tự nhiên thành nước ép có cồn. Một số học giả cho rằng sự công nhận này có thể đã có từ hơn 100.000 năm trước.

Bằng chứng sớm về sản xuất rượu

Bằng chứng cụ thể sớm nhất về việc sản xuất rượu của con người đến từ những chiếc bình gốm được phát hiện ở miền bắc Trung Quốc, có niên đại từ 7000 đến 6600 trước Công nguyên. Phân tích dư lượng cho thấy rượu làm từ gạo lên men, mật ong và trái cây.

Bằng chứng ban đầu bổ sung bao gồm:

• Sản xuất rượu vang nhựa ở Iran (5400-5000 trước Công nguyên)
• Bằng chứng sản xuất rượu vang ở vùng Aegean (4400-4000 trước Công nguyên)
• Sản xuất bia và rượu vang khắp Lưỡng Hà, Assyria và Anatolia vào năm 4000 trước Công nguyên.
• Đồ uống có cồn làm từ gạo ở Ấn Độ (3000-2000 trước Công nguyên)

Công dụng cổ xưa của rượu

Trong khi xã hội hiện đại thường gắn liền rượu với niềm vui và sự thư giãn thì các nền văn minh cổ đại lại sử dụng nó cho nhiều mục đích khác nhau:

• Nghi lễ tôn giáo: Người Sumer dùng rượu làm lễ vật dâng lên các vị thần
• Mục đích chữa bệnh: Cả bác sĩ Sumer và Ai Cập đều kê đơn bia và rượu
• Tiền tệ và tiền bồi thường: Công nhân Ai Cập nhận khẩu phần bia hàng ngày
• Các cuộc tụ họp xã hội: Các hội nghị chuyên đề ở Hy Lạp có các cuộc tranh luận và trò chuyện về rượu

Thương mại hóa và quy định

Đế chế Hy Lạp và La Mã đóng vai trò quan trọng trong việc thương mại hóa sản xuất và buôn bán rượu. Vào thế kỷ thứ nhất và thứ hai CN, việc buôn bán rượu vang ở Địa Trung Hải đã mở rộng đáng kể. Việc sản xuất rượu lan rộng khắp thế giới, với nhiều nền văn hóa khác nhau phát triển đồ uống lên men của riêng họ.

Thế kỷ 18 đánh dấu sự gia tăng đáng kể trong việc tiêu thụ rượu, đặc biệt là ở Anh, nơi luật pháp khuyến khích sử dụng ngũ cốc để chưng cất rượu. Chỉ riêng mức tiêu thụ rượu gin đã đạt 18 triệu gallon ở Anh trong thời kỳ này.

Thay đổi thái độ và cấm đoán

Đến thế kỷ 19, mối lo ngại về chứng nghiện rượu đã dẫn đến sự nổi lên của các phong trào ôn hòa. Một số quốc gia, bao gồm cả Hoa Kỳ, đã thực hiện luật cấm vào đầu thế kỷ 20. Kỷ nguyên Cấm của Hoa Kỳ (1920-1933) đã cấm sản xuất và bán rượu, mặc dù điều này dẫn đến việc buôn bán rượu bất hợp pháp đang bùng nổ.

Quan điểm hiện đại

Trong khi mức tiêu thụ rượu trên toàn cầu nhìn chung đã tăng lên kể từ những năm 1950, nhận thức ngày càng tăng về tác động tiêu cực của rượu đối với sức khỏe thể chất, tinh thần và cảm xúc đã khiến nhiều người phải xem xét lại thói quen uống rượu của mình. Tại Quietmate, chúng tôi giúp mọi người suy nghĩ lại về thói quen uống rượu của mình để sống khỏe mạnh hơn, hạnh phúc hơn. Trong khi rượu đã trở nên gắn liền với văn hóa hiện đại, chúng ta có thể học cách tận hưởng bản thân bằng cách giảm hoặc loại bỏ việc tiêu thụ rượu. Hãy để Quietmate dạy bạn cách thực hiện!