كيفية حساب نسبة الكحول في المشروبات محلية الصنع

يمكن أن يكون صنع المشروبات الخاصة بك في المنزل هواية ممتعة ومرضية، ولكن من المهم معرفة كمية الكحول التي تنتجها. تخبرك نسبة الكحول، والمعروفة أيضًا باسم نسبة الكحول بالحجم (ABV)، بمقدار الكحول النقي الموجود في مشروبك مقارنةً بحجمه الإجمالي. سيوضح لك هذا الدليل كيفية معرفة القيمة الإجمالية للمشروبات محلية الصنع، حتى تتمكن من الاستمتاع بها بأمان ومسؤولية.

النقاط الرئيسية

• فهم ABV: تعرف على معنى الكحول من حيث الحجم وسبب أهميته.
• الأدوات والصيغ: تعرف على المعدات والرياضيات التي ستحتاجها لحساب نسبة الكحول.
• عملية خطوة بخطوة: اتبع التعليمات الواضحة لقياس ABV بدقة.

ما هو الكحول من حيث الحجم (ABV)؟

يعد الكحول حسب الحجم (ABV) طريقة قياسية لقياس كمية الكحول الموجودة في المشروب. يتم عرضه كنسبة مئوية - على سبيل المثال، مشروب يحتوي على 5% ABV يعني أن 5% من السائل عبارة عن كحول نقي. معرفة ABV مهم لـ:

• السلامة: يساعدك على الشرب بشكل مسؤول وتجنب تناول الكثير.
• النكهة والجودة: يمكن لمستويات الكحول أن تغير مذاق مشروبك وملمسه.
• القواعد القانونية: إذا كنت تخطط لمشاركة مشروباتك أو بيعها، فقد تكون هناك قيود قانونية على محتوى الكحول.

لمزيد من التفاصيل حول نسب الكحول في المشروبات المختلفة، يمكنك مراجعة الأدلة عبر الإنترنت حول ABV وقوة الشراب.

ما ستحتاجه

قبل البدء، اجمع هذه الأدوات وافهم الصيغة الأساسية:

• مقياس كثافة السوائل: يقيس الكثافة (الثقل النوعي) للسائل.
• الاسطوانة المتدرجة: تحتوي على عينات للقياس.
• حاوية التخمير: حيث يتخمر مشروبك.
• ميزان الحرارة: يتحقق من درجة الحرارة للحصول على قراءات دقيقة.
• المطهر: يحافظ على نظافة كل شيء لمنع التلف.

الصيغة: ABV = (الجاذبية الأصلية - الجاذبية النهائية) × 131.25

الجاذبية الأصلية (OG) هي الكثافة قبل التخمير، والجاذبية النهائية (FG) هي الكثافة بعد التخمير.

دليل خطوة بخطوة للعثور على ABV

1. قياس الجاذبية الأصلية (OG): قم بتعقيم أدواتك، وأخذ عينة من السائل غير المخمر، واستخدم مقياس كثافة السوائل لقراءة OG.
2. دعها تتخمر: اتبع وصفتك واترك المشروب يتخمر تمامًا.
3. قياس الجاذبية النهائية (FG): قم بالتعقيم مرة أخرى، وأخذ عينة من المشروب النهائي، واستخدم مقياس كثافة السوائل للحصول على FG.
4. حساب ABV: اطرح FG من OG، ثم اضربه في 131.25. على سبيل المثال، إذا كان OG يساوي 1.080 وFG يساوي 1.020، فإن ABV = (1.080 - 1.020) × 131.25 = 7.875%.
5. ضبط درجة الحرارة : تعمل أجهزة قياس كثافة السوائل بشكل أفضل عند درجات حرارة محددة (غالبًا 60 درجة فهرنهايت/15.6 درجة مئوية). إذا كانت عينتك أكثر دفئًا أو برودة، فاستخدم مخطط درجة الحرارة لتصحيح قراءتك.

نصائح للحصول على دقة أفضل

• حافظ على ثبات درجات الحرارة عند القياس.
• قم دائمًا بتطهير المعدات لتجنب التلوث.
• خذ أكثر من قراءة واحدة للتحقق مرة أخرى من نتائجك.

ماذا تعني نتائج ABV الخاصة بك

• انخفاض ABV (0.5%-5%): شائع في البيرة والنبيذ الخفيف، وهو أكثر اعتدالًا في الطعم والتأثير.
• ABV المتوسط ​​(5%-15%): يوجد في العديد من أنواع النبيذ والبيرة القوية - نكهة وفعالية أكبر.
• ارتفاع ABV (15%-40%): نموذجي للمشروبات الروحية والنبيذ المدعم - قوي جدًا، لذا اشربه بعناية.

الأسئلة المتداولة

• ما هو أبف؟ ABV يرمز إلى الكحول حسب الحجم - النسبة المئوية للكحول في المشروب.
• لماذا قياس ABV في المشروبات محلية الصنع؟ يساعدك على الشرب بأمان وفهم القوة واتباع أي إرشادات قانونية.
• هل يمكنني تقدير ABV بدون مقياس كثافة السوائل؟ نعم، باستخدام الآلات الحاسبة عبر الإنترنت أو تطبيقات مثل Quitemate، لكن مقياس كثافة السوائل أكثر دقة.
• كيف تؤثر درجة الحرارة على ABV؟ يمكن أن تتغير قراءات مقياس كثافة السوائل مع درجة الحرارة؛ استخدم مخطط التصحيح إذا لزم الأمر.
• ماذا لو لم يكن ABV الخاص بي هو ما توقعته؟ تحقق من قياساتك وظروف التخمير والوصفة - واضبطها حسب الحاجة.

الختام

يعد معرفة نسبة الكحول في مشروباتك محلية الصنع مهارة أساسية لأي صانع جعة أو نبيذ. باستخدام الأدوات الصحيحة والصيغة والخطوات الدقيقة، يمكنك التأكد من أن إبداعاتك لذيذة وآمنة. لمزيد من النصائح حول قياس الكحول والشرب بطريقة مسؤولة، ابحث عن المقالات ذات الصلة أو استخدم موارد مثل Quitemate لتعميق معرفتك.